L'espàrrec de Navarra pot estar a punt d'esgotar-se per a no tallar importacions d'origen estranger. Aquest diagnòstic dramàtic va ser publicat el passat 12 de febrer per Félix Bariain, de la UAGN. Aquest cap dels agricultors cometia la culpa dels espàrrecs arribats del Perú i la Xina, i va criticar als conservers navarresos per utilitzar espàrrecs que allí compren poc i barats per a ocultar a estrangers de menys fama.Al maig

, Ignacio Gil d'EHNE va ratificar aquestes opinions aclarint que enguany serà dur per als agricultors en espàrrecs, a més de duro, curt, ja que a la primavera la calor arribava tard. A més, la crisi: “L'espàrrec de Navarra és un tema delicatessen, car. Aquests són els que més sofreixen la crisi. Hi ha sobrants en els magatzems”.

Si enguany s'esperava produir 2,5 milions de quilos en els camps de Navarra, 60 milions de la Xina i el Perú podrien entrar en la fira, segons el representant d'EHNE. La majoria d'elles són blanques, conserveres, però cada vegada més espàrrec verd. Gil deia, sorprès: “No sabem com ho aconsegueixen, perquè és un tema molt residual”. Als

navarresos els va donar la raó l'agost passat quan Juan José Gal’Lli, president de l'empresa Camposol, la major exportadora d'espàrrecs del món, va declarar en el periòdic econòmic Cinco Días: “L'espàrrec peruà ha llevat la superioritat al de Navarra”. Camposol va exportar l'any passat un valor de 100 milions d'euros, un terç d'ells a Espanya.Els

secrets peruans han estat revelats per Gal’Lli. Per a començar, el temps: allí durant 12 mesos poden recollir l'espàrrec tots els dies, els camps semblen tres o quatre vegades més que els d'aquí. D'altra banda, a la mà d'obra se li paga allí molt menys jornal. En tecnologia s'han posat com les d'aquí. Després de tot, es vanen que l'espàrrec peruà no té enveja pel de aquí.al

periodista de Cinco Días , Gal’Lli respon que la crisi ha colpejat també a la gran indústria peruana, que les seves vendes han baixat un terç, els preus el mateix. També ens conta que Camposol, fundat en 1997 per un empresari veneçolà, va ser comprat en 2007 per la família Dyer per al grup Copeinca, enriquit de pesca. Diuen que ha entrat en la Bossa de la mà de: Borsa d'Oslo. L'agroindústria ha despertat un gran interès entre els inversors del món.No obstant això

, els empresaris peruans que es vanen d'anunciar el número i el benefici anual de les seves exportacions –Camposol va obtenir en 2008 un benefici de 6,8 milions d'euros– no fan ni un esment a un gran enfrontament provocat pel cultiu industrialitzat en els seus camps: la sectorització ha disminuït l'aigua en els dessecats paratges del Perú i ha deixat a milers de famílies incapaces de guanyar-se la vida com ha creat milers de nous llocs de treball.

Dels borratxos d'una set

La periodista
Felicity Lawrence ha publicat en The Guardian el següent text: “Com jupa fins a l'esgotament les fonts peruanes la frivolitat britànica”. A Gran Bretanya s'aprecien els espàrrecs verds com els de poto.la

crònica s'ha basat en la informació difosa per l'organització Lawrence Progressio per a escriure la crònica. Progressio és una organització de solidaritat anglesa catòlica, fundada fa uns 70 anys, i en la seva pàgina web es pot llegir que fa seves les idees que els famosos cristians de la Teologia de l'Alliberament van elaborar des de 1960-1970.

L'associació Progressio ha fet saltar les alarmes europees al Regne Unit perquè mengin espàrrecs barats sobre el que passa en els camps peruans. Sobretot a la vall d'Ica, que en pocs anys l'aigua subterrània s'ha reduït dràsticament per la producció industrial d'espàrrecs.
La vall d'Ica és un dels llocs més secs del món. Si s'aprofita la calor de tot l'any, els espàrrecs es regan de manera contínua, extraient-los de fonts subterrànies. Però des de 2002 aquestes fonts no tornen a abocar-se. Cal treure l'aigua de més profunditat. No hi ha lloc en el món on l'aigua desaparegui tan ràpidament.

L'agricultura industrial d'exportació en aquestes zones del Perú és un fenomen iniciat en la dècada de 1990, impulsat pel crèdit del Banc Mundial. Des de llavors, 100 hectàrees del desert s'han convertit en una sèrie d'espàrrecs. La indústria diu que ha creat 10.000 nous llocs de treball. Però en el camí ha deixat a 18.000 ciutadans sense aigua.El dossier de Progressio recull el cas de l'agricultor

Juan Álvarez, condemnat a 23 anys de presó. Els alvareses que treballen quatre generacions en l'agricultura tenen 10 obrers fixos i necessiten 40 més en èpoques de collita. La granja està en perill de sobreviure. Abans s'extreia aigua de 55 metres de profunditat, 60 litres per segon; ara s'ha d'excavar fins a 108 metres per a extreure 22 litres per segon.
“Els exportadors, diu Álvarez, van arribar amb el nou govern i les subvencions. És veritat que han portat treball, però l'aigua s'esgota i quan s'esgota s'aniran. Quin és el nostre futur? Nosaltres mai ens anem”. Les granges més

petites encara viuen amb més ansietat. Molts han venut els seus drets d'aigua als industrials, i els qui no els han venut s'enfronten a l'escassetat. L'aigua és cada vegada més escassa, més profunda... i el sòl es troba més ràpid que abans.
Alicia Flores i la seva família viuen en Carreró dels Arços, a la vall de l'Ica. Aquí l'aigua arriba a les cases tres vegades per setmana, una hora cada vegada. La primera setmana la tenien en quatre i durant dues hores, però a mesura que els exportadors es van empassar l'aigua subterrània la pressió va anar disminuint. Això va ocórrer fa quatre anys. Posteriorment, en 2007, el terratrèmol va empitjorar encara més en deteriorar objectes, canonades i magatzems. En l'actualitat, només se superen els 10 litres per persona i dia, menys de la quarta part del que l'Organització Mundial de la Salut estima com a mínim.L'escassetat

d'aigua afecta també als grans camps de cultiu que es dediquen a l'exportació. Cada vegada han de pagar més car el reg. Han de cavar més profundament a la recerca de fugides. Compren les deus dels veïns. Han de portar-ho per canonada des de lluny. Les autoritats estan obligades a mullar-les de diners per a impedir la seva utilització il·legítima.Al

Perú s'han organitzat camps d'exportació per a aprendre com evitar l'ús de l'aigua. I amb el canvi climàtic empitjorarà encara més, amb la fusió de les glaceres andines, en aquests deserts, el nivell de l'aigua submarina serà encara més baix.El

marit d'Alicia Flores, a qui ha citat Progressio, treballa com a exportadora al Regne Unit. Ha cobrat bastant bé... fins que arriba la crisi. “Si l'aigua s'esgota i ells es van, no tindrem ni treball ni aigua. Què faran els nostres nens i nenes?”.