Labori va ser fundada al desembre de 2017 amb l'objectiu de donar resposta a la falta de servei que existia a Bilbao per a aconseguir productes locals i de qualitat. L'objectiu era arribar a mil socis entorn dels cinc anys, i tot el projecte va ser dissenyat per a aquesta dimensió. “Lloguem un gran local, però vam haver de fer una obra major del que crèiem i això ens va fer estar endeutats des del principi”, expliquen els membres de l'equip de treball. Altres experiències similars, com a Planta de Pamplona, Bio-Alai de Vitòria-Gasteiz o Labori d'Oiartzun, semblaven veritablement viable la captació de mil socis.

“Cal destacar que arribaven a tenir més de 600 socis, però és cert que d'ells només 220 famílies compraven amb una certa freqüència”, diuen. També van trobar un altre problema relacionat amb la dimensió: “El projecte d'aquesta envergadura necessitava més personal i deixem massa càrrega en mans dels treballadors”, diuen. A més, l'elevada càrrega de treball ha fet que els membres del projecte s'hagin limitat a la gestió del comerç, dificultant l'atenció d'altres seccions en la mesura del desitjable.

Com diferenciar-se de l'Eco-Secció del superr?

“Ens hem adonat que la realitat de Bilbao és més crua del que creem. La gent no està acostumada a comprar fora del seu barri, encara que la botiga estigui prop de la sortida del metre. D'altra banda, cal destacar que la ciutat està plena de cadenes de supermercats i que la indústria alimentària ha vist una veta de mercat en productes ecològics. Per tant, hem tingut una gran competència en el nostre entorn, encara que aquests no siguin la nostra pròpia filosofia”, han assenyalat. Productes denominats Km0, amb ikurriña, segells eco-bio-gurmet, etc., s'han convertit en els habituals de les grans superfícies. Com encertar realment a distingir i prioritzar als qui aposten per un altre model?

Els membres del camp han arribat a la conclusió que van ser més ambiciosos que la força amb la qual s'iniciava el projecte, però no hi ha dubte que aquesta ambició ha donat lloc a grans assoliments com el nombre de socis, les relacions generades, el tracte, la disposició a col·laborar… “En aquest sentit valorem molt bé”, i han destacat que hi ha condicions suficients per a cobrir el buit deixat per Labore. “Tenim una llista dels 610 socis que han quedat amb bon sabor, també els contactes dels productors, per la qual cosa hi ha condicions per a posar en marxa un altre projecte de petita grandària. Necessitem un equip humà preparat”, finalitzen.