Construint un sistema d'alimentació local en la zona de Sangüesa
- Per què tothom va de compres a Pamplona si a la nostra regió es produeixen molts aliments? Per què és tan difícil trobar els productes d'aquestes valls a les botigues d'aquestes valls?”, aquestes i altres preguntes van començar a treballar en la zona de Sangüesa fa uns anys els agents i persones que han donat la volta a l'alimentació, la sostenibilitat i el desenvolupament. El projecte Jakiak Ehuntzen, la xarxa de producció i comercialització alimentària de la Merindad de Sangüesa, s'ha posat en marxa amb l'impuls de l'associació de desenvolupament rural Cederna Garalur.
Els objectius principals del projecte són facilitar a la ciutadania l'accés als aliments i productes de la comarca i, al mateix temps, oferir noves vies de comercialització als productors més pròxims. En aquest sentit, també organitzen iniciatives dirigides a la sensibilització dels consumidors i es relacionen amb centres de comercialització de productes de proximitat com el petit comerç, l'hostaleria, les zones turístiques… “La Merindad de Sangüesa està composta per tres comarques: Pirineus, Prepirinios i Sangüesa. Són 57 pobles, però a penes som 22.000 ciutadans”, explica Tania Gómez Rodrigo, tècnica del projecte.
La comarca ocupa aproximadament una quarta part del territori de Navarra, i el tècnic ha destacat que en ella es produeixen una gran varietat de productes: “El territori és tan ampli i molt variat des del punt de vista climàtic, i els productes que podem obtenir són també molt variats”. Encara que cada comarca té les seves característiques, totes són rurals i amb un alt grau de despoblament. “En la zona pirinenca predomina la ramaderia: lactis, formatges… En la zona de Sangüesa també tenim verdures, fruita, vi, oli, cereals i llegums”.
Distribució i comercialització en grup
Jakiak Ehuntzen és un projecte pilot de logística en el qual els productors de la comarca s'han organitzat per a la distribució i venda col·lectiva de productes. “Tenim grans distàncies, difícil orografia i la intenció és reduir viatges i despeses”, diu. D'aquesta manera, els petits comerços de la comarca també poden realitzar la compra al mateix temps, oferint una selecció de productes. La distribució es realitza a més a través d'una cooperativa local: “És un servei finançat, la distribució no suposa cap cost per als productors ni per als comerços”. De moment, diu que ser econòmicament rendible és molt difícil, però la seva intenció és anar sumant a poc a poc més productors i comerços al projecte per a aconseguir la viabilitat econòmica.
El catàleg del projecte Jakiak Ehuntzen ha comptat amb la participació de 26 productors de la comarca i el projecte de distribució col·lectiva compta amb 12. Molts dels productors del projecte estan treballant en un model ecològic, però no tots. “Almenys hem buscat ser petits productors, no de model industrial. Productors lligats a la terra que treballen en extensiu”. Per a contribuir a l'economia local i garantir el futur dels països en risc de despoblament, Gómez considera que aquest tipus de projectes són fonamentals.
