A la tardor la prioritat és protegir el cos per dins i bé del compàs per a arribar a l'hivern amb força i salut.Les temperatures es van enfonsant a poc a poc. Per tant, hem de portar al plat pulmons i aliments que enforteixin el sistema immunitari. Les verdures i fruites imprescindibles de la tardor són: raïm negre, figa, pebrot, all i ceba.

Pararem esment a les verdures i fruits de color morat i blanc, que contribueixen a l'aparell respiratori, pulmó, intestí gros, pell i cabell.Els alls i cebes són especialment importants en els nostres plats per a la cura i enfortiment dels aparells respiratoris i pulmons.El sabor picant els afavoreix.A més, és important tenir el cos ben regat. Per tant, necessitem sopa d'all i brou de ceba en els nostres menús.

Perquè les defenses siguin fortes, convé que el microbiota intestinal estigui ben reforçat.Les verdures fermentades són probiòtiques interessants i valuoses.

Les fruites i verdures de color morat contenen una gran quantitat d'antioxidants i substàncies fitoquímiques que suavitzen l'envelliment dels òrgans. Ajuden a combatre la inflamació, especialment per a la via urinària i la pròstata.

No oblidis que hem de cuidar la manera de cuinar: l'organisme demanda aliments més càlids i energètics que ajudin en la transició cap a l'hivern. Us animo a preparar brous, cremes, sopes, casseroles i estofats.

Nous i fulles

A què es dedica la noguera que pararé esment en el meu article mensual? Ens ha regalat els seus fruits: les nous, un dels tresors de la tardor. És ric en àcids grassos omega-3, proteïnes, fibra, antioxidants, vitamines i minerals.

I què fa la noguera amb les fulles? Les tira o li cauen? Les fulles han fet la seva funció i ara és el moment que la noguera no el necessiti, per a llevar-lo, tirar-lo, deixar-lo. I per a redirigir l'energia a les arrels.

I com estan les nostres emocions i els nostres pensaments a la tardor? Influeixen en quin, quant, quan i amb qui mengem? A molts de nosaltres a la tardor, quan la tristesa ens sorprèn, ens ajuden la trobada amb la naturalesa, el menjar de l'època i la cura del cos.

Aprèn a escoltar i a protegir el cos amb els aliments de temporada. Per a protegir-se s'ha fet una mica més fort i complet.