Bettan D’hulst, resident en Basaburua (Zuberoa), va iniciar fa set anys el projecte O’Lurra, que reuneix i comercialitza la sapa o suor del bedoll. Ho rep en Ligi (Zuberoa), prop del bosc d'Irati. “Treballava per a la Mancomunitat de Zuberoa, estudiant quins recursos es podien aconseguir amb la fusta dels boscos”, explica. Va descobrir que els arbres s'utilitzaven principalment per a la fusta i el paper, i a la recerca de més usos, per mitjà d'un amic tècnic, va saber que es podia recollir la saba del bedoll. Va començar a analitzar i va descobrir que les persones majors de la zona coneixien l'activitat i els beneficis de la tècnica de bedoll. No obstant això, la producció i la venda no estaven desenvolupades, per la qual cosa van decidir emprendre el camí.
De l'arbre a la bossa, en directe
La recollida del bolet de bedoll dura poc més d'un mes, de febrer a març. “Abans de fer les fulles, és quan més sabes es corren en l'arbre. El sap va cap amunt per a crear fulles”, explica el membre del projecte. En Zuberoa també empren la tècnica que utilitzen al Canadà per a recollir un líquid que s'assembla a l'aigua: fer una petita vacuna al bedoll, ficar un tub de plàstic i caure al bidó gràcies a la gravetat. Cada any, els membres d'O’Lurra reben al voltant de 2.000 litres.
Després de l'experiència d'aquests anys, l'impulsor del projecte s'ha adonat d'alguna cosa: “El canvi climàtic està avançant la recaptació cada any; quan vaig començar la recollia al març, però enguany, per exemple, he començat al febrer”, diu. L'amo d'un bosc de Ligi permet a D’hulst fer vacunes en els bedolls i sapa, i ell tracta de causar el menor mal possible a l'arbre. “En retirar la vacuna, tornem a tapar el forat que hem fet a l'arbre, i quan les fulles comencen, parem la recol·lecció, limitant-nos molt en el temps”. La producció compta amb un segell ecològic i cada any passen diversos controls.
Per a neteja, com a probiòtic o per a problemes de pell
El sap recollit es comercialitza de diferents formes per part dels membres del projecte. D'una banda, ho venen en bosses, perquè els que les usen per a la neteja corporal les consumeixin en fresc. “El tractament de neteja per a l'eliminació de toxines és de tres setmanes; neta el cuir i el pèl, és purificante i bona per a la circulació”, diu el productor. Una altra forma de consum és la lactofermentación, que consisteix a recollir la sapa i deixar-la lactofermentar de manera natural, adoptant la forma de la llet. “Aquest procés genera probiòtics i és molt bo per a l'intestí i per al desenvolupament de defenses immunitàries”. Finalment, en un laboratori pròxim també s'han començat a elaborar sabons de diferents aromes amb la tapa. Són beneficioses per a les persones amb problemes de pell.
Els membres d'O’Lurra no tenen botiga, però venen el seu producte en la ruta més pròxima, a través de la web d'internet o-lurra.fr, les biotiendas i l'AMAP. A més, ha apuntat que també des del sud s'estan rebent cada vegada més peticions d'ajuda al refugiat.
Donostiako Amara auzoko Izko ileapaindegi ekologikoak 40 urte bete berri ditu. Familia-enpresa txikia da, eta hasieratik izan zuten sortzaileek ile-apainketan erabiltzen ziren produktuekiko kezka. “Erabiltzaileen azalarentzat oso bortzitzak dira produktu gehienak, baina... [+]
Ubidekoak (Bizkaia) dira Imanol Iturriotz eta Aritz Bengoa gazteak. “Lagunak gara txikitatik, eta beti izan dugu buruan abeltzaintza proiektu bat martxan jartzeko ideia”, azaldu du Iturriotzek. Nekazaritzari lotutako ikasketak izan ez arren, baserri munduarekin eta... [+]
Iruñean bizi ziren Iñaki Zoko Lamarka eta Andoni Arizkuren Eseberri gazteak, baina familiaren herriarekin, Otsagabiarekin, lotura estua zuten biek betidanik. “Lehen, asteburuetan eta udan etortzen ginen eta duela urte batzuk bizitzera etorri ginen”, dio... [+]
Gipuzkoako hamaika txokotatik gerturatutako hamarka lagun elkartu ziren otsailaren 23an Amillubiko lehen auzo(p)lanera. Biolur elkarteak bultzatutako proiektu kolektiboa da Amillubi, agroekologian sakontzeko eta Gipuzkoako etorkizuneko elikadura erronkei heltzeko asmoz Zestoako... [+]
Emakume bakoitzaren errelatotik abiatuta, lurrari eta elikadurari buruzko jakituria kolektibizatu eta sukaldeko iruditegia irauli nahi ditu Ziminttere proiektuak, mahai baten bueltan, sukaldean bertan eta elikagaiak eskutan darabiltzaten bitartean.
