Addicció a la xocolata negoci
- La xocolata neix del cacau. El cacau es diu Theobroma cacau; Theobroma significa “aliment dels déus”. Fa temps que el culte a la xocolata; el que era dels déus ho vam fer ràpidament. Al País Basc, és un dels quals més creix en importació d'aliments juntament amb el sucre i el cafè.
Admirem la xocolata i ens encega com totes les admiracions. Qualsevol cosa que relacionem amb la xocolata el considerem bell. La marca Syngenta Hazi va fundar en la dècada de 1970 el primer tomàquet de color xocolata: la varietat de cumato (Solanum lycopersicum). Després van venir molts altres: Tobchoco, Bucaner, Xocolata del Cap de Gata, Xocolata de Cirera, Raf, Xocolata, Xocolata Stripes, Maror, etc. El que es vincula amb la xocolata és millor i es pot vendre més car. Ben car, perquè té una patent impresa.
Fa pocs anys, Rijk Zwaan Hazi va presentar Sweet Palerm Xocolata o Chocolony RZ piperra (Capsicum annuum), com no, xocolata. Té color xocolata, clar, però també la dolçor que li unim. Diuen que és el pebrot amb el tast més ric de tots els temps. A veure quan li mosseguem, ja han començat a produir a Espanya i dins de l'hivernacle passa el gra a la tardor-hivern; a veure si enguany ens arriba. Prepara la butxaca, la patent de la qual està ben lligada.
L'última novetat és de la tarda de la passada nit, que acaba de ser presentada a Almeria per Beyond Seeds, la beChoc alberjinia (Solanum melongena), també de color xocolata. Així diu el venedor: “En el mercat beChoc® no sols es destaca pel sorprenent joc de color xocolata i forma allargada que mai s'ha vist. El tast d'Ara és molt bona i té un gran valor per a la cuina, la qual cosa permet molts usos. Així mateix, és naturalment sa pel seu alt contingut en àcid clorogénico”.
Aquest àcid clorogénico s'escolta cada vegada més. Diuen que suposa molts beneficis per a la salut, si bé encara no està autoritzat a usar-la com a ingredient dels aliments. També es diu que és antioxidant per a combatre la depressió, calmar algunes diabetis i que és contrària a les mutacions que provoquen càncer. Aquest àcid el conté l'albergínia, però almenys les pomes (Malus domestica) i les sidres, les carxofes (Cynara scolymus), les endívies (Cichorum endívia), les mizpiras japoneses (Eriobotrya japonica), les prunes (Prunus domestica), les pastanagues (Daucus carativus). I sense haver de mudar la pell a un color de xocolata cara.
