Els aliments ecològics han començat a ser utilitzats en el menú del menjador de la Ikastola Laudio al febrer. A més, l'altre objectiu del centre és “augmentar la cistella dels aliments d'origen Quilòmetre 0” que utilitzen en el seu dia a dia, segons indiquen en un comunicat.

En aquest sentit, han apuntat que ja destinen "el 65% de les compres" a proveïdors pròxims, "amb una despesa anual a la regió superior als 80.000 euros".

L'oferta d'hortalisses que es realitza en el primer plat per a incloure els aliments ecològics en la dieta de l'alumnat inclou, entre altres, “coliflor ecològica o puré elaborat exclusivament amb verdures ecològiques”.

Per a això, han explicat que han acudit a “productors de proximitat” i que el projecte s'ha iniciat amb l'explotació agrícola del caseriu Kasille de Josemi Atxa.

Quant als aliments del quilòmetre 0, es diu que utilitzen ous d'Okondo, botifarres de Llodio o xoriços d'Orozko, entre altres.

En l'àmbit dels productes lactis, per exemple, han precisat que començaran a oferir formatge de Goiuri de manera periòdica. De totes maneres, altres productes lactis ja es preparaven en la cuina de la ikastola.

Cal tenir en compte que la ikastola prepara cada dia 540 menús, “de mitjana el 65% dels alumnes”. D'altra banda, en el marc del programa d'Agenda 21 Escolar, es buscarà la realització de “dies sense plàstic” en el menjador.