Producció de plantes medicinals
- En 2017 va posar en marxa el projecte Lilizain, en el municipi de Ürrüstoi-Larrabile, en Zuberoa. La seva àvia i tia eren pageses i des de petita ha tingut contacte amb el món rural. “Abans de començar el meu projecte, fa uns quinze anys, vaig començar a formar-me i a treballar en les finques d'altres pagesos. Després vaig fer estudis de cultiu en Hazparn i també d'herbes”. Quan va sentir que tenia suficient formació i experiència, va començar el seu projecte.
Lilizain és una granja diversificada, dedicada principalment a la producció de plantes medicinals i aromàtiques, però amb ramat d'ovelles, que a més de vendre axurias, treballa en la valorització de la llana juntament amb altres dos membres en l'elaboració de productes de feltre. “El meu objectiu era posar en marxa una petita granja biològica a escala humana per a viure d'ella i donar a conèixer les plantes medicinals que tenim a Euskal Herria”, ha explicat. Dall-Betta produeix al voltant de 30 plantes assecades per a la seva posterior venda com a aigua floral i oli essencial.
“Algunes d'elles són plantes sostenibles com la melissa, l'orenga, la farigola o la revetlla. Unes altres són anuals: la flor de la nau, el pèl, l'alfàbrega… i, finalment, hi ha unes altres que salin pel seu compte al voltant de la granja i que jo recol·lecto: farigola, saüc, ingenuïtat...”. Dall-Betta utilitza el procés natural d'assecat d'aquests, estenent-los al sol i ajudats per un deshumidificador. Per a l'elaboració d'olis essencials s'empra filferro: “Aquests productes els comercialitzo mitjançant venda directa en les fires de Donapaleu, Maule i grups de consum”. També els embeni en botigues biològiques pròximes.
Treballant per tracció animal
En aquests temps de tractors i una altra maquinària mecanitzada totalment estesos, Dall-Betta va apostar des del principi per la tracció animal. “El cavall fa una gran labor d'agronomia i és molt precís”, explica. A més d'evitar la dependència dels combustibles, el fabricant assegura que es crea una relació especial amb l'animal.
Al costat de la producció principal de plantes medicinals, l'agricultor compta amb un ramat d'aproximadament 50 caps, que roman a l'aire lliure durant tot l'any: “La idea és mantenir terrenys i crear un sistema equilibrat entre plantes i animals”. Porta el seu axuria a l'escorxador biològic de Maule i després embeni directament als seus clients lots de carn. “També recollim llana de les tres cabanyes guiades per dones per a elaborar productes de feltre, dins del projecte ‘Els Bergères s’emmêlent’”. Per a aprofitar el cuir treballa amb un adober de cuir pròxim.
