Els autors de l'estudi consideren la compra pública d'aliments com una "eina fonamental" per a "canviar el paradigma del sistema alimentari actual i contribuir al desenvolupament d'objectius polítics sostenibles i específics". Consideren que "aprofitar el poder adquisitiu dels hospitals, prioritzant els aliments locals sostenibles, ofereix la capacitat de fer més resilients i sostenibles els actuals models de producció d'aliments".

Per a aquest estudi, realitzat en el marc del projecte Renascence, es van realitzar dues sessions de treball amb diferents agents d'Osakidetza i del Sistema Alimentari Basc en les quals es va analitzar la situació actual de la compra sostenible d'aliments en Osakidetza, identificant els reptes i plans d'acció necessaris per al desenvolupament d'una estratègia alimentària sostenible.

Reptes i accions plantejades

Entre els reptes que planteja aquest document es troben la promoció de menús més saludables i sostenibles, la coordinació de residus, la priorització de l'alimentació sostenible, el foment de la instal·lació de persones en el sector primari, la creació d'un equip multidisciplinari de governança, la modificació del marc legal i la definició de criteris per a licitacions amb visió sostenible, la valoració de l'alimentació ecològica...

L'informe proposa diferents accions per a desenvolupar cada repte. Per exemple, l'avaluació de residus, l'establiment de criteris de productes sostenibles, la modificació dels criteris de licitació, la incorporació del sector primari a l'equip de governança, la priorització dels productes orgànics i locals en les licitacions, etc.

Aquí es pot llegir el plantejament complet de l'informe, en el PDF que s'obrirà prement en el botó "veure - obrir".