El jardí de la casa està brillant i colorit. La noguera està en floració i en ple creixement, les branques han començat a vestir-se lentament de fulles. Les fulles fan la fotosíntesi, és a dir, el procés que utilitza l'arbre per a produir els seus propis aliments.

Aquesta és la meva proposta: Connectar amb la terra, amb la naturalesa, “Aterrar”. Cuidar la meva difícil terra a través de la naturalesa. Menjar bé i moure el cos en la naturalesa: caminar descalç per l'herba, caminar per l'aigua del riu, practicar el bany de bosc, escoltar els sons de la naturalesa, prendre banys de mar. La primavera és el moment de començar a moure el cos, a treballar, enfortir i completar els músculs.

Al maig vull destacar la importància de les arrels, les verdures de color verd i els bolets.

Ràfegues

El rave és una verdura de la família de les crucíferes. Té sabor picant i textura cruixent. Les fulles i les arrels són comestibles i poden ser vermelles, blanques o d'altres colors.

En què ens ajuda?

Les fulles són riques en vitamina C, calci i ferro.

Les arrels són bones fonts de vitamina C, funcionen com a antioxidants i ajuden a enfortir el sistema immunològic. Tenen molta fibra soluble i, en ser cruixents, masteguen i fan sentir sacietat. Ajuden a netejar el cos, a eliminar les toxines mitjançant l'activació de fetges i ronyons.Milloren la digestió, redueixen el restrenyiment i ajuden a mantenir una flora intestinal sana.

Com menjar i cuinar:

Fulles en amanida, sopa, crema, fritada...

Les arrels es mengen crues, en amanida o com a aperitiu. També es poden coure o rostir.

Es poden curar amb vinagre o afegir-los als entrepans. També s'usen en salsa.

Bolets, bolets

Tenen molta aigua, són rics en fibra i tenen proteïnes de qualitat.Són rics en vitamines (A,B,C) i minerals (ferro, fòsfor, iode, magnesi i seleni).

Com menjar i cuinar:

L'all fresc i l'ou formen un plat especial de primavera. Es pot menjar amb pasta italiana, o en la paella o en l'amanida, però no recomano menjar bolets crus.

All fresc

L'all fresc és un ingredient essencial en la cuina i es pot utilitzar de diverses formes, crues o rostides. El seu sabor intens i picant pot potenciar el sabor de molts plats i beneficiar a la salut.

Remolatxa

L'arrel és rodona i vermella. Del coll li surten fulles i són comestibles. La carn és de color vermell, molt brillant. El seu sabor és dolç.

En què ens ajuda?

Tenim una verdura sana, lleugera i saciante. És una excel·lent font d'àcid fòlic i vitamina C.

Conté rubidi, element mineral que pot ajudar a assimilar millor altres nutrients, ja que ajuda a la digestió.

Per a la salut cardiovascular, és una excel·lent font de potassi i el potassi és un mineral que ajuda a mantenir la tensió arterial normal.

És un aliment excel·lent per als esportistes, ric en hidrats de carboni lents i sals minerals, ideal per a obtenir energia abans de realitzar exercici.

No ho recomano...

És rica en àcid oxàlic. No és recomanable per a persones amb tendència a produir en el ronyó pedres d'oxalat.

Com menjar i cuinar:

En amanida, hummus, gaspatxo i amb suc de remolatxa o batuts.