La cooperativa Elika està formada per 10 membres preocupats per la pèrdua del món rural a Oiartzun. A tall d'exemple, s'assenyala que en 1930 el 50% de la població del municipi es dedicava a l'agricultura i avui dia oscil·la entre l'1% i el 2%. Veien que «això del baserritarra és un treball explotat, amb pocs recursos i mal pagat» i van pensar que calia fer una cosa pràctica davant això, segons expliquen Ioritz Mitxelena i Jakobe Beramendi.

Dins del projecte Lurbizi, l'Ajuntament d'Oiartzun, juntament amb l'Associació de Desenvolupament Rural Behemendi, va llogar dues hectàrees del caseriu Kutxo i s'han establert dos projectes d'horta. D'una banda Elika i per un altre Arraztalo, associació de malalts psíquics d'Oiartzun. Jakobe i Ioritz tenien fa temps guanyes de «no ser caps», com diuen amb un somriure. «Aquesta és una oportunitat per a començar a treballar amb el nostre cotó, amb un nou projecte. Veiem que això exigeix responsabilitat, però aquest plaer que dona també és aquí».

Treball altruista

Mitxelena ha rebut dels seus pares el coneixement del caseriu, sempre han tingut l'horta a casa. Jakobe Beramendi ve de la jardineria i diu que «des de petit hem vist que és un treball dur. Ara a Oiartzun s'ha creat aquest petit grup, amb consciència i il·lusió per treballar». La cooperativa Elika està composta per 10 persones i compta amb dos treballadors: Ioritz i Jakobe, dedicats a la producció d'aliments. Entre els vuit membres restants s'encarreguen de qüestions diferents a la tresoreria, a l'àrea jurídica, a l'àrea de subvencions i a la producció. «Per a nosaltres està molt bé poder concentrar-nos a produir tota la força. Un projecte d'aquest tipus requereix una gran burocràcia i no haver de preocupar-se per això permet centrar-se més en la producció», subratllen. «Fan un treball veritablement altruista perquè creuen en això; avui dia hi ha molt poca gent disposada a això, de veritat que és d'agrair».

El mes d'octubre passat van moure la terra, van realitzar anàlisi per a conèixer el terreny i a poc a poc han anat muntant els hivernacles. «Després de les anàlisis ens van enviar una sèrie de recomanacions. Llaurar, tirar calç i donar un mes de repòs a la terra. Hem estat comprant i muntant hivernacles i a la fi de novembre comencem a posar la primera collita».

El terreny té menys de 10.000 metres de terreny. En total s'instal·laran quatre hivernacles i en la resta de la superfície es conrearan hortalisses a l'aire lliure. «Volem prendre el camí cap a l'ecològic. El que passa és que a l'hora d'obtenir llavors tenim dificultats i que no totes les llavors són ecològiques, però les tècniques de producció i els productes que utilitzarem seran ecològics».

Valoren molt els ensenyaments rebuts de la mare de Ioritz, «la seva mare és la que ens ensenya a recollir les llavors, a guardar-les, a sembrar-les… això dona una tranquil·litat», subratlla Jakob.

Valoren positivament el reconeixement obtingut al poble, «quan vam fer la presentació, van aparèixer al voltant de 120 persones. És una alegria veure com la gent del poble ha pres el projecte, per exemple, a l'hora de passar pel bidegorri que hi ha al costat de l'horta, les àvies ens donen les seves recomanacions, han estat tota la vida en l'horta i ens donen el seu punt de vista, això és molt satisfactori».

Intenció d'ampliar l'oferta

Quant a l'oferta d'hortalisses que tindran, destaquen que fins ara coneixien les «variacions de sempre», però quan s'han començat a estudiar la possibilitat d'ampliar una mica l'oferta, «ens hem adonat que hi ha un munt de varietats». En aquest sentit, volen apostar per les plantes aromàtiques, “volem també posar herbes de cuina i tenim la intenció de crear una varietat i treballar una mica la genètica des del punt de vista de les verdures. Amb la intenció de començar a poc a poc, però volem intentar-ho al voltant de les herbes de la cuina, com es pot posar el julivert, volem conrear la menta, el tomàquet, etc.».

S'espera que la producció estigui llesta entre abril i maig, que la primera collita es reculli i es posi a la venda. En el moment de la comercialització s'han plantejat tres vies. D'una banda, s'ha pensat fer a través de la cistella; per un altre, s'utilitzarà la botiga d'Oarsoaldeko Labori; i per un altre, s'han posat en contacte amb els petits comerços. «Com estem al costat de la via vermella, la gent també ens ha manifestat la seva intenció de comprar per ella, però de moment hem pensat deixar aquesta opció per al final, centrant-nos abans en els altres».