Els membres de Mutturfin ofereixen hamburgueses i plats del dia als pobles que es desplacen al llarg de la setmana, i tracten que tot el producte que utilitzen sigui d'Iparralde: Les carns de l'Església La Ferme de Donapaleu i de la cooperativa Axuria de Maule, el pa i les verdures ecològiques d'Irisarri, el formatge de Donazahar… “Aquí tenim una oportunitat d'Alimala”, diu Marrimpoey. La llista de productes que utilitzen està disponible en la web, i està composta per un total de 14 productors de la zona. I molts d'aquests productes són recollits directament pels membres de Mutturfin.

El creador del projecte ha viscut de prop l'aspecte de la producció: “Vaig treballar en l'Elizaldia de La Ferme, empresa productora de porcs locals”. Va treballar en la cuina durant diversos anys i allí va començar a notar que a la gent li interessava molt de saber d'on procedien la carn i els altres productes. “Cal anar amb compte amb això, em pregunten ara com me les arreglo per a treballar amb els productors locals”.

Donant vida a petits pobles de l'interior

El Mutturfin food truck permet consumir el produït allí. De fet, cada setmana passen els ingredients per als seus plats pels pobles de Donamartiri i Izturitz, els dimecres per Irisarri i Heleta, els dijous per Ortzaize i els divendres per Hazparne. “Jo soc de Donamartir i des del principi tenia ganes d'oferir alguna cosa als pobles i a la gent d'aquí, de fer un projecte per a l'interior”.

En veure que hi ha molt més servei i oferta en la costa i a les ciutats de Lapurdi, Marrimpoey pensava que li tocava moure's per a crear alguna cosa a l'interior. D'aquesta idea va sorgir Mutturfin, i per al projecte que tenia al cap la forma més adequada era la del food truck. “De dimarts a divendres treballem amb la furgoneta i els caps de setmana cuinem pintxos o sopars clàssics a les cases de la gent”. Els dos companys de Mutturfin s'adapten a les necessitats de la gent. De moment, el cuiner està molt content per la resposta que han tingut en la seva trajectòria d'any i mig.