Les beines sembrades a la primavera i recol·lectades a l'estiu i tardor estan ben recollides. El mes d'agost també es denomina tilistaroa, ja que és l'època de recollir les llenties (Lens culinaris) que es van sembrar a la fi d'hivern. També se li pot cridar txitxirioaroa, ja que es reuneix de manera conjunta el txitxirio (Cicer arietinum). Res més entrar a la tardor comença la festa de les mongetes, mongetes, martells, indiros, banabés, faves o pèsols (Phaseolus vulgaris). S'usen després d'assecar el gra: macerar-ho, augmentar l'aigua i coure-ho.

A la tardor sembrem un ramat de lleguminoses per a alimentar al bestiar o alimentar la terra i millorar la seva estructura. Alguns comestibles també: fava beltx txikia (Vicia faba var. Minor), Gran Fava (Vicia faba) i Pèsol (Pisum sativum). Si hi ha sembrat en forma de demà, aviat florirà i es produirà la beina. El cel o la beina és la posada en acció. Aquí vindran els pèsols.

Crec que hem anomenat pèsols a tot el gra que ve dins de la beina. D'aquí la pasterada de guisats que portaven els grans dels llegums. El pèsol és un cercle de pèsols, un pèsol fi, un pèsol petit, un pèsol dolç, un verd pèsol, un pèsol verd, una armilla, un pèsol casolà, el mateix pèsol, un pèsol blanc. Per a dir el cigró tenim el mairu-pèsol, pèsol navarrès i el pèsol. Com el pèsol, cridem a la mongeta blanca el blanc dels pèsols, el pèsol marró de les mongetes pintes, el dels sacerdots, el gall dindi, el pèsol vermell, el pèsol curt, el pèsol llarg i la fava. Pèsol fresc al fesol tendre (Phaseolus vulgaris), al bruc salvatge apo-pèsol (Vicia lutea), a la destral de pèsol aspre (Lathyrus sativus) i al poidezantur amb olor de pèsols (Lathyrus odoratus).

Més tard, la llentia (Lens culinaris) se sembra en una olor primaveral per a ser recollida en la tilística abans esmentada. La lentista també té el seu nom: txingla Zaraitzun, la campana en Bidankoz, la fulla en Bortziriak, el marikol en Ainhoa, el xili en Arratia, el tilista, el jabal de pèsols, el fregit de pèsols, la cloïssa, la chincha, la cingla, la pèsol, etc. En aquesta salsa de noms diria que hi ha altres lleguminoses com la llentia comuna barrejades. En alguns temps, nosaltres i el nostre bestiar haurem menjat de tot.

Per tant, els bascos tenim fama de la llentia. Ara també està de moda i a Àlaba s'està revitalitzant una mica i a Navarra s'estan revitalitzant amb més força les terres i els departaments de llenties, les dilistadas. Els agricultors ecològics navarresos que treballen els cigrons i les llenties, a més dels cultius, formen part de l'associació Hazialdeko. Si té a la seva disposició algun benefici, oblida'l sens dubte!

Diem que la galleda l'ha fet per a indicar el final d'alguna cosa, però la perca de les llenties basques segueix aquí. Una beina prima, tèrbola, malhumorada, amb la seva cara de beina de pèsol, si no es compta amb el seu pèsol, vol portar-te un bon vestit de pèsols.