Traduït automàticament del basc, la traducció pot contenir errors. Més informació. Elhuyarren itzultzaile automatikoaren logoa

Menjar del garo verinós


03 de setembre de 2020 - 06:23
Garo kimu berriak jateko ohitura oso zabaldua da Asia ekialdean, Japonian, Txinan... Bi irakinaldi eman eta garbitzen dizkiote puntta berriak dituen pozoi arrasto arinak.

El Garoa és molt conegut a les muntanyes. En la gestió pública de l'antiga muntanya, el garo comú (Pteridium aquilinum) era un benefici considerat. Amb Otea (Ulex spp.) i juntament amb la fullaraca era el primer abonament. Llenya per a foc i carbó, fusta de construcció, pastura, caça, fruits i bolets, aigua, mineral... què no dona la muntanya? Així ho va recollir Jean Duvoisin en el seu llibre de 1858, El llibre del cultiu o les converses dels dos fills de pare sobre el cultiu: “No hi ha bondat que aporti beneficis nets com la selva”. Aquesta frase ha de ser recordada a algun gestor de muntanyes i boscos populars actuals... Als quals no veuen més que el benefici de la simple llenya miserable. Els que defensen l'eucaliptus (Eucalyptus camaldulensis i E. globulus) estan plantant cruament postpols a les nostres muntanyes, diu cada vegada més gent. Se'n diu plantar llumins perquè la mala qualitat de la fusta d'aquests dos arbres serveix tan sols per a fer pasta de paper o escuradents, com els llumins, i perquè a les muntanyes són nets per a la xemeneia, més peribles que el pi per a l'eucaliptus. El llumí no els permet veure la muntanya.

Però a la muntanya hi ha una falguera. Molt. Cada vegada més abandonats en els nostres prats i pasturatges, així com en les cunetes, etc. Estirant les arrels les garomenas creixen i creixen en totes direccions. Per això, les espores que utilitza per a reproduir-se en lloc de llavors de fruites i flors són molt lleugeres i poden anar molt lluny del vent. Això ha suposat una gran expansió de la nostra falguera comuna. Avui dia es pot dir que la seva distribució és global.

Hi ha altres raons per a això. Les dents del bestiar herbívor no s'aproximaran de manera immediata. La falguera té components verinosos, la qual cosa li ha evitat ser pastura.

Alguns animals mengen, no obstant això, la falguera. Entre nosaltres. La tradició de menjar nous brots de garo és molt estesa en l'est d'Àsia, el Japó, la Xina... A Corea li diuen “desdejuni”, no sé si mengen en el menjar del matí o no... Sopes conservades en sal... Li administren dos bullits i li netegen les lleugeres taques de verí que conté la punta. Els gruixuts rizomes subterranis també s'utilitzen per a moldre i fer pa, més ben dit, i se'n deia pa del pobre. Són aptes per a la fermentació i begudes alcohòliques com totes les farineres. A Sibèria, per exemple, fan una espècie de cervesa.

 


T'interessa pel canal: Landareak
Gener, el somni de la noguera
He pintat amb color morat el primer mes de l'any, amb el color de la creativitat, la imaginació, el coneixement i l'espiritualitat.

2025-01-06 | Nagore Zaldua
Calma cantàbrica
Obres d'art de l'advertiment
Acolorits, brillants, de formes tan estranyes com belles, els nudibranquios semblen ser éssers arribats d'un altre planeta. Aquestes criatures nues del fons marí vesteixen els vius colors de les crestes de la dècada de 1980 i la moda arquitectònica dels grans noms de la... [+]

2025-01-06 | Jakoba Errekondo
La necessitat de viure l'u a l'altre
Un amic xilè m'ha contat una història del seu poble i m'ha deixat una boca plena d'implants. És d'una planta allí coneguda com “quintral”, Tristerix corimbosus. Viu en els càlids boscos del sud de Xile i l'Argentina, i la planta és molt semblant al llengüeta (Viscum... [+]

2025-01-06 | Garazi Zabaleta
Associació Trebatu
Projecte per a impulsar el relleu en el sector primari a Guipúscoa
L'associació Trebatu porta anys en marxa en Ipar Euskal Herria, amb l'objectiu que aquelles persones que vulguin posar en marxa aquest projecte puguin formar-se prèviament. Prenent com a model el projecte d'Ipar Euskal Herria i tirant de la mateixa idea, a Guipúscoa també s'ha... [+]

2024-12-27 | Leire Ibar
L'èxit de la indústria del xampany es basa en la mà d'obra explotada
El diari The Guardian ha analitzat la situació dels migrants que treballen en la indústria de la champan en Épernay (França). L'estudi revela les condicions precàries i il·legals dels qui treballen en vinyes de marques de xampinyons de luxe.

Per Nadal, consumir el local i això de temporada i, de pas, boicotejar els productes israelians
La fam és una de les principals armes que utilitza Israel per al genocidi dels palestins. D'una banda, amb la prohibició d'introduir aliments a Gaza i, per un altre, amb l'abolició de la sobirania alimentària palestina.

2024-12-23 | Jakoba Errekondo
Audició del pèsol
Aviat tindrem delicioses llàgrimes pèsols durant tot l'any (Pisum sativum). Però encara són l'hivern i la primavera, l'època de pèsols frescos gairebé íntegrament; ara comença la sembra dels últims pèsols que menjarem a la primavera. I ara menjarem als que se siembraron... [+]

2024-12-23 | Garazi Zabaleta
Ekin Dulantzi
Zona de test agroalimentari en Dulantzi
Cada vegada comptem amb més punts de test agrícoles, és a dir, espais de formació en agricultura i ramaderia abans de posar en marxa el seu projecte. L'espai Zunbeltz de Navarra i la Trebatu de Guipúscoa i Ipar Euskal Herria són alguns dels exemples que s'han posat en marxa... [+]

2024-12-23 | Irati Diez Virto
No soc un ratolí, ni un talp; soc un ratoner
En sentir la paraula mamífer, sovint els primers representants que se'ns venen al capdavant són els de major grandària: l'os, el llop, el cérvol… A vegades els primers a aparèixer són el gat domesticat o el gos, o lleons llunyans i elefants. L'espectacularitat sol guanyar... [+]

2024-12-16 | Jon Torner Zabala
Sidra Basca
Nord i sud, tradició centenària sota el mateix barret
La Denominació d'Origen Euskal Sagardoa s'ha marcat un repte: Recollida de pomes i sidreros de tot el País Basc. “La cultura de la sidra està en tot el territori i s'han mantingut les pomes per a la sidra en tot el territori”, ens comenta Unai Agirre, coordinador de la marca... [+]

2024-12-16 | Garazi Zabaleta
Producció de suc de poma d'Ozaeta (barrundia)
8.000 litres de suc de poma produïda en 900 habitants
“Trauré un suc de poma?”. Amb aquesta pregunta comença una entrevista amb els membres de l'Economat de Barrundia Koldo López Borobia, Susana López d'Ullibarri i Santi Txintxurreta. Ens hem reunit al voltant del pont de pomes i al jardí envoltat de pomeres. Això no és... [+]

2024-12-16 | Garazi Zabaleta
Col·lectiu de Zuberoa
Horta col·lectiva en Maule per a sembrar relacions socials
Una de les línies de treball de Xiberoko Kolektiboa és la de promoure la xarxa entre la ciutadania i els espais per a la vida social. En aquest camí, en 2020 se'ls va presentar l'oportunitat de crear un hort col·lectiu en Maule i, sens dubte, van decidir emprendre el projecte... [+]

2024-12-16 | Jakoba Errekondo
Addicció a la xocolata negoci
La xocolata neix del cacau. El cacau es diu Theobroma cacau; Theobroma significa “aliment dels déus”. Fa temps que el culte a la xocolata; el que era dels déus ho vam fer ràpidament. Al País Basc, és un dels quals més creix en importació d'aliments juntament amb el... [+]

Or al cap, la majoria en l'aqüicultura
Hi ha diverses espècies que semblen forçades a romandre sempre en les peixateries. Un peix entre ells té una resplendor especial, perquè ens mira amb una corona d'or: orades (també en castellà, obeint a la mateixa característica, daurada). Al costat d'ells hi ha un lot que... [+]

On està el poble?
La frontera entre els conceptes micro i macro és difusa, i encara que la interacció sigui difusa, també influeix. També en nosaltres. El problema ve quan en la ceguesa de la boira no encertem on estem, on està el poble.

Eguneraketa berriak daude