La compra pública d'aliments és un instrument polític bàsic. Té capacitat per a impulsar el consum i la producció cap a l'agroecologia, generant beneficis socials, econòmics, ambientals i sanitaris. El 14% del valor monetari total dels béns i serveis a la Unió Europea es destina a la contractació pública. Aquest potencial econòmic afectaria directament la transformació dels actuals models de producció i consum a través de la compra pública d'aliments sostenibles.

Els hospitals, com a "organitzacions d'ancores", han d'utilitzar estratègicament la seva posició per a influir més enllà de l'hospital, promoure la salut dels ciutadans i contribuir a la comunitat i a l'economia local. Així, la compra pública d'aliments sostenibles hauria de ser la base del seu funcionament. A Navarra s'han fet passos, ja que l'associació de productors Ekoalde ofereix serveis de proveïment a l'Hospital Universitari de Navarra, incorporant productes ecològics pròxims i de temporada en els menús dels pacients. En Osakidetza, no obstant això, s'han donat petits i simbòlics passos.

El Govern Basc va presentar el Programa de Compra i Contractació Verda, una estratègia de promoció de la compra verda per a 2030. L'alimentació s'identifica com una categoria prioritària, per la qual cosa esperem que en els pròxims anys es donin avanços significatius.

L'estudi Renascence, desenvolupat per la Universitat del País Basc , va posar en diàleg al personal d'Osakidetza i a diferents agents del sistema alimentari per a reflexionar sobre aquest tema. Recentment s'ha presentat un informe divulgatiu amb el contingut d'aquestes sessions de treball, així com un article científic. Aquesta llavor per a promoure un sistema d'alimentació sostenible en el sistema sanitari basc ha concretat tretze reptes i 30 accions.

Per a fer un salt d'escala en el sistema alimentari des del punt de vista agroecològic, els principals reptes a destacar, tant des del sector com des de les institucions públiques, són tres: el servei de subministrament compartit –perquè els petits productors puguin fer front a la demanda i distribució dels productes–, l'adequació dels criteris de valoració de les licitacions públiques a la producció local i al model agroecològic, avui adaptat a les grans empreses i a la indústria alimentària, i, per descomptat, el tema del relleu, que no hi ha possible sector agroecològic. Una vegada més es reflecteix la necessitat de revisar el rumb de les inversions públiques.

Serveixi aquest article per a donar a conèixer aquesta recerca que anomenem "créixer" i generar l'espurna de la transició cap a sistemes d'alimentació sostenibles als nostres hospitals.