L'alimentació saludable i l'educació s'abordaran des de diferents àmbits en les jornades. D'una banda, donaran a conèixer algunes de les experiències d'interès promogudes per les institucions públiques. Alguns dels projectes que s'exposaran són:

L'Ajuntament de Vitòria-Gasteiz gestiona cinc escoles infantils amb aliments ecològics, sostenibles, frescos i de temporada, i durant les jornades explicarà com es van posar en marxa i les dificultats trobades en el camí.

El gestor del servei d'àpats públic del Sesto Fiorentino italià explicarà com han passat de ser una empresa d'alimentació quilomètrica a ser una empresa pública que ofereix a les seves escoles aliments ecològics locals.

L'Ajuntament de València compta amb un òrgan consultiu i de participació en el sector, denominat Consell d'Aliments de València, l'objectiu dels quals és promoure un sistema agroalimentari local més sostenible, saludable i just. En les jornades s'explicaran les propostes legislatives que s'estan duent a terme des del Ministeri de Consum d'Espanya i la Generalitat Valenciana per a regular la publicitat i el màrqueting de la mala alimentació.

Reptes i dificultats dels productors locals per a proveir l'alimentació escolar

El sector primari local és clau per a garantir una alimentació escolar sana. En aquest àmbit es donarà a conèixer el projecte Ereindajan de Debagoiena.

També s'analitzarà l'experiència del Consell Navarrès de Producció Agrària Ecològica, que ha aconseguit incloure en 12.000 menús escolars de 50 centres educatius de Navarra "TOP 5" (ecològics, locals, frescos, de temporada i del sector primari).

En aquestes jornades també s'analitzarà la importància de la compra pública per a promoure un sector primari sostenible i just.

La comunitat educativa com a agent

Segons els organitzadors, "la comunitat educativa ha de ser un element de pressió per a aconseguir una alimentació sana per a l'alumnat". A tall d'exemple, exposaran dues experiències estables que gestionen el menjador escolar públic amb productes ecològics locals: Laukariz (Mungia) i Orduña.

L'escola Murumendi de Beasain donarà a conèixer el projecte que ha posat en marxa juntament amb la cooperativa Biziola.

I l'escola pública Sant Joan de la Penya de Jaca també donarà a conèixer la seva experiència: gestiona directament el seu menjador.

amb aliments locals i de temporada.