El Larrea ofereix a les persones que tenen poc temps per a comprar i cuinar una alimentació pròxima i de qualitat. Al principi eren dos treballadors, el propi Jaione i Elena Pancones, però una tercera persona s'unirà després, María Huarte. “Elena era client habitual i cuinera de la botiga cooperativa de cereals, jo sempre he treballat en hostaleria i d'aquí ens van proposar començar a treballar els dos”. Posteriorment es va incorporar al projecte María. Els tres cuinen i venen a la botiga del barri de Larreamendi d'Irun.

L'oferta diària de Larrea inclou diferents fórmules de plats i menús: primer plat i postres, segon i postres, un plat… “També es poden demanar menús o plats per Internet, el mateix dia o els dies anteriors, i els clients poden recollir-los aquí o a casa”, diu. Per a això disposen de la pàgina web Larrea.eus. La distribució la realitza l'empresa Badoa, projecte de distribució per bicicleta pertanyent a l'associació BDS Koop. “No obstant això, a més dels plats diaris de la botiga, oferim diferents ofertes: encàrrecs de servei d'àpats, sopars de grups, menjars multitudinaris…”, explica Otxoa.

Varietat vegetariana i vegana

En Larrea treballen en la mesura que sigui possible amb productors pròxims i ecològics. Entre els seus proveïdors es troben Oihanalde, fabricador de carn ecològica d'Olaberria, Astiro de Bidasoaldea i Horta Sorburu, Jauregia, lactis, Ekoalde… “En definitiva, som una botiga de precuinats, però tots són coses preparades amb una filosofia”, afegeix.

La Devesa compta també amb una oferta vegetariana i vegana. “Quant al perfil dels clients, ve de tot, que no tenen temps per a cuinar, com a professors i treballadors d'empreses pròximes, però també venen molts vegetarians i vegans, perquè sempre tenim aquesta possibilitat”. Gastant entre 7,50 i 13 euros, a Irun es pot menjar bé i conscientment.