En Mundaka “kolo”, en Lekeitio “kukutza”, en Getaria “boluntina”, a Hondarribia “pexpelanta”… També conegut com “arraigorri” pel seu color. És cap a maig-juny quan més s'acosta a les nostres costes per a fresar. Les fases primerenques (larves) que neixen d'elles són pelàgiques, ja que en la columna d'aigua viuen a la deriva durant les primeres setmanes. Però una vegada aconseguit el potencial de la natació, s'acosten al fons marí per a convertir-se en espècies bentòniques i mantenir una estreta relació amb el fons marí al llarg de tota la vida. Així, durant tot l'any viuran en fons arenosos i fangosos, generalment de manera solitària. Potser quan volen reunir-se entre ells, o per a evitar els perills detectats, emeten un so "cro-cro" com a granotes movent els músculs associats al seu globus de gasos. Els pescadors diuen que la crida del raig també es pot escoltar quan surt de l'aigua. Es diu que és així a l'hora de desembussar i envasar a mà i a mà els exemplars que pesquen amb arts de pesca artesanals (mallabakarra o baula).

Encara que pot aparèixer durant tot l'any, aquesta espècie és portada en petites quantitats, com a mostra del seu caràcter solitari, juntament amb altres triglidos més petits que sovint formen part de la família, com el bufó (Chelidonichthys cuculus), el putxano triturat (C. lastoviza) o el cru (Trigla lyra). No obstant això, els que coneixen l'Arraigorri ho distingeixen bé, almenys en el moment de la compra. El cap d'Arraigorri és la més gran d'elles, amb un ample front i una pronunciada pendent recta que li porta fins a la boca. Els ulls no són molt grans en el costat del cap, però sí la seva boca, que pot estendre's enormement per a empassar grans preses. Al final del cap, a cada costat, té àmplies aletes que s'assemblen a les ales, decorades amb vores blaves, la qual cosa pot explicar la “oreneta”, és a dir, que també es coneix en castellà com a “oreneta” en diferents localitats costaneres. L'evolució ha alliberat de les aletes tres de les seves ràdios, que avui les introdueix en la sorra dels fons com si fossin cames. Encara que semblin per a caminar, els utilitza per a detectar els moviments de les seves preses, ja siguin crancs, altres crustacis, peixos o mol·luscos, aquest cap que sembla tenir el casc lligat per sempre ens indica que té unes gruixudes mandíbules per a empassar o reduir preses dures.

Per la seva vida en el fons marí és un peix blanc, i així és la carn interior, blanca sí, amb poc greix, però més compacta que la de moltes altres. No obstant això, per alimentar-se de marisc, aquest peix és més saborós: sense estar al mateix nivell que el rap, però per la similitud de la seva carn ens permetrà obtenir resultats tan saborosos com aquest. És un peix del dia que tant els pescadors artesanals com els nostres avis han conegut bé, per la qual cosa és autòcton i sa. A més, probablement per desconeixement, més barat que molts altres. Per tant, coneix, cuida, valora i per descomptat assaboreix. O a l'inrevés, és el mateix.