Era una freda i bella demà de primavera. Abril de 2017. Mancant un matí primerenc, una multitud de veïns es va congregar enfront de les granges de Barkoxe, Domintxaine i Gabadi, per a no deixar-se matar pels ànecs, gallines i coloms dels grangers Cathy Xabalgoiti, Jean-Mixel Berho i Bernadette Prebende. En Zuberoa els electes es van col·locar en primera línia. En altres ocasions, els ciutadans van ser els primers a tallar el passo a l'administració sanitària de les cabanyes DDPP i als gendarmes que va portar amb si. Malgrat els gasos lacrimògens, tots els ocells van sortir vives. Després van venir els plets. Les sentències van ser justificades pel propi productor i condemnades econòmicament al sindicat ELB.

 

 

 

 

 

 

 

També la xarcuteria de la família Lataillade en Bidaxune va tenir les amenaces de l'administració i les ordres d'assassinar als nens d'ànec. L'amenaça es va reprendre amb la campanya d'adopció d'ànecs. El passat 23 de juliol, el tribunal de Baiona va dictar una sentència contra la família Lataillade, Jean-Mixel Berho i el sindicat de transportistes ELB. Els productors de Bidaxune van sortir blancs; Berho, amb una multa de 300 euros, i el sindicat, amb 2.000 euros, però amb reversió. No obstant això, no van trigar a assabentar-se que el procurador li havia anomenat. Des de llavors, res nou. Marc Lataillade: “Vam ser blanquejats i van cridar, però no se'ns ha dit res oficialment”. Maritxu Lopepe del sindicat ELB ha detectat el tema del procurador: “Justificats per el ‘acte d'agressió o contra l'administració’, han sortit massa bé com el procurador i ha anomenat. No sabem quan és el cas”.

Efectivament, Bernadette Prebende, criadora de la gallina i colom de Gabadi, va tenir el desembre passat un tast d'aquesta amenaça, ja que va ser cridada a la gendarmeria, però no va deixar l'administració per a matar les seves gallines. Estaria vinculat a la crida del procurador de Baiona. “Fins aquí mai havia estat interrogat. Què estrany tres anys! Des de llavors no sabem res”, diu estupefacte.

El portaveu de l'ELB, Panpi Sainte-Marie, també ha vist el tema de l'Estat, que diu ensinistrar-se en la victòria política de la mobilització: “La pressió de l'Estat és tremenda. Hem gastat molts diners en aquest assumpte. La resposta de l'Estat és la venjança, dient: ‘Heu guanyat la qüestió política, però us ho denunciarem amb els diners’. Si no tinguéssim el suport de la societat, econòmicament estaríem molt malament”. El País Basc Nord no ha estat més que una petita illa en la història de la grip aviària, segons ha declarat Sainte-Marie. Per molta massiva de cries en altres regions. “Tal vegada hagi estat una presa de consciència aquí, però altres vegades no. Molts ens diuen: ‘Us agradi, us heu resistit, perquè teníeu a favor la solidaritat del vostre entorn’. Aquí, l'OCDE ha sabut fer de pont amb la ciutadania, amb la classe política. No som sols, i gràcies a això hem portat aquesta lluita. En altres ocasions, la FNSEA és l'amo i senyor”.

De nou en el plomu

En temps de crisi, va telefonar als clients de la chitería de Bidaxune de manera individual, amenaçant a l'administració i aconsellant no comprar els ànecs dels criadors de Bidaxun. La conseqüència de la intimidació va ser que uns compradors de nens que tenien a les Landes i en Biarno han deixat de conrear ànecs. D'altra banda, ha encongit a molts compradors que fabricaven ànecs casolans. “Hi havia mig centenar de nens que s'acollien a casa, per a créixer i xopar-se”, explica Lataill. “Com es fa el porc de casa. Després, per a vendre-ho als familiars. Han estat menys durant tres anys, però ens sembla que tornaran a començar”.

No obstant això, la granja ha sofert pèrdues. En particular, l'administració pretenia assassinar als nens d'ànec en 2017. Llavors, el cap d'administració de protecció dels totals del departament del DDPP, el senyor Mesplede, que va ordenar la mort dels ànecs, es va comprometre a indemnitzar-los per l'horta d'activitat que patien. Encara s'observen: "No hem tingut ni perdó ni pega pel mal que hem sofert. Ni tan sols una indemnització que ens va prometre davant el prefecte”. No obstant això, la rebaixa de l'activitat no ha estat menor: En 2017 el descens ronda el 70-75% i en 2018 el 40%. Però la situació ha millorat des de llavors: “Enguany recuperarem un negoci similar al d'un any abans de la grip aviària, amb l'ontsal”.

Normes inexecutables

Els productors que van aconseguir mantenir amb vida les cabanyes han estat sotmesos a controls mèdics molt dràstics.

 

 

 

 

 

 

 

Després de les crisis de la grip aviària, l'administració ha imposat normes molt estrictes als agricultors, sense distinció entre els grans cultius industrials i els petits productors de cases. Lataillade: “Ens imposen les mateixes normes que els grans productors. No obstant això, en una petita cabanya com la nostra, basta observar si ha estat una bona ratxa, si la recompensa és bona. Ens asfixiaria econòmicament si féssim tot el que demanen”.

Les anàlisis de Prebenda li han sortit molt cars. "Això de les anàlisis va ser la mensidad! Només els nens, vaig malgastar 10.000 euros. Em van retenir les gallines i els coloms, i em van obligar a executar-les tres vegades. És inacceptable! Tants exàmens per a res”.

A més dels exàmens complementaris, l'administració obliga a normes estrictes per als refugis de les cabanyes, per als comestibles, per als utensilis. En aquest sentit, la finca de Gabadi ja estava en avançat estat de funcionament. “Ja era normal, perquè la primera vegada que es va produir la grip vaig fer l'habitació. Però és una guinda; els que feu heu de comptar al voltant de 10.000 euros”. No va tenir, doncs, cap problema pels refugis. No obstant això, les normes exigeixen que els ous canviïn cada vegada. El fabricant no permetria la reutilització d'envasos. Comunament, en els comerços d'alimentació biològica, en Amapeta, en els mercats es prohibeix el que la ciutadania fa tots els dies: reutilitzar l'ou per a tirar-lo a les escombraries. Prebenda diu que és impossible: “És una despesa important, ja que cada vaixell costa 20 cèntims d'euro”.

Maritxu Lopepe explica com l'estat ha endurit les seves normes. “Si alguna vegada apareix una epidèmia, s'introdueixen les mesures en el grau superior. Una norma diu que de novembre a febrer els ànecs han de ser confinats. Fins i tot en els anys d'absència de malalties, els pagesos es veuen obligats a tenir un refugi per a això”. Fan que es construeixin allí grandiosos salons, que en general estan buits. Abans feien més d'un saldo. Ara, cada vegada que es produeix una nova introducció després de la venda i de la pèrdua, cal seguir unes estrictes precaucions. Els productors més potents han preferit fer un únic saldo en forma de “edificis de grandària descomunal”. “La conclusió és que ha estat un procés d'industrialització”, diu Lopepe. D'aquí es pot comprendre per què tants petits criadors s'han rendit.

 

 

 

 

 

 

 

El sistema de negoci de la purallería impulsa als criadors industrials a fer-ho. En moltes ocasions s'està perdent ànecs per a una cooperativa. Només aixequen el seu recompensa quan se'ls ha arribat al capdavant un ramat. Si el saldo mai és satisfactori, poden perdre el premi. D'aquí ve que els més forts preferissin un sol saldo alhora, però que se'ls ocorregués a milers. La recompensa és molt senzilla en comparació amb el treball realitzat. Lopepe: “Un criador ens va contar que durant quinze dies havia perdut mil ànecs i no sé si va tenir 50 euros per a aquest treball. Són sistemes molt violents! És una esclavitud!”. La crisi de la grip ho ha fet més forta, amb uns saldos de fins a 20.000 ànecs a tot el món.

En opinió de Panpi Sainte-Marie, la indústria estimuladora del FNSEA no ha après res: “És una fugida. Endinsar-se més en el forat. El sistema segueix fins a l'extrem”. Sent l'únic aliment dels primers dies l'ànec, la indústria l'ha convertit en carn comuna de tots els dies. Posant alguns agricultors al seu servei. “Els grans agricultors han interioritzat que cal fer grans bastions, en els quals cal aplicar mesures dures. Els defensors d'aquest sistema no s'han posat res en dubte”. Argumentant que per a aquesta carn hi ha compradors.

El problema és que res garanteix que l'epidèmia no torni a ocórrer. En l'oest d'Europa no ha aparegut cap cas greu des de 2017, però el que succeeix en l'est ha provocat moltes inquietuds. “Des del Ministeri s'ha informat de l'aparició d'algunes alertes en l'est d'Europa”, explica Lopepe, “que ja va venir d'allí l'última vegada. També allí hi ha indústries de Crist!”. Si de moment les mesures han impedit la redifusió, Sainte-Marie desconfia: “Hem tingut un encant tremend, perquè no ha tornat a succeir. Amb aquest COVID veiem que el virus s'estén a través de grans concentracions, que encara han fet bandes més grans amb ànecs. En lloc de ser deu grandiosos, caldria tenir un centenar de petits productors”.

 

 

 

 

 

 

 

La de fa tres anys va demostrar clarament que els tipus de verat locals resistien al virus —com el kriax—. Però la indústria no s'ocupa d'això. “A França es treballa gairebé exclusivament amb una única raça genètica d'ànecs. És dramàtic! Caldria treballar la diversitat genètica. Seria la major garantia per a lluitar contra les malalties”.