Arrenca la temporada del txotx
- Euskal Sagardo presenta la temporada de txotx “Amb il·lusió i passió per sobre de la inflació i les pujades”. El sector començarà “content” la temporada de sidrería, ja que dos anys després es podrà degustar la nova sidra del txotx.
"La temporada d'enguany la podrem iniciar com esperàvem fa molt temps: degustant una nova sidra en la kupelera", expliquen els sidreros d'Araba, Bizkaia i Guipúscoa. Enguany, com a novetat, diverses sidrerías oferiran degustacions guiades abans del menjar. Així mateix, més sidrerías oferiran la possibilitat de reservar taula per Internet.
Pujades mitjanes del 25% en l'ampolla de sidra
Euskal Sagardo ha explicat que el sector augmentarà el preu de la sidra entorn del 25% en 2023, a causa de l'augment dels costos directes de la situació: “Els increments de la inflació també afecten directament els costos de la sidra, degut principalment a l'augment del vidre, el cartó, l'energia i el gasoil. Tot ha pujat i la sidra creixerà inevitablement, perquè ja és un producte de baixa rendibilitat, per a adaptar-se a la situació actual”.
“La sidra és un espai que combina l'agricultura, la indústria, l'hostaleria i els sistemes de distribució autòctons”, diuen els sidreros. “Fomenta l'economia local, creant llocs de treball i riquesa. Però la sidrería, per a ser viable, necessita un preu a la mesura del que ofereix. A la sidra cal posar-li el reconeixement i el valor que mereix”.
Collita menor però de gran caràcter
Com era d'esperar, la collita d'enguany ha estat menor que la de l'any passat, però “ha arribat una poma de gran caràcter tant en taní com en sucre”, segons els representants de la denominació d'origen. Segons les dades aportades, sota la denominació d'origen Euskal Sagardoa s'han produït al voltant de 1,2 milions de litres de sidra. Per part seva, les sidrerías que elaboren Euskal Sagardoa són 48 (2 alabeses, 4 biscaines i 42 guipuscoanes) i les que fabriquen poma per a la Sidra Basca 250. En 2022 s'han recollit 2 milions de quilos de pomes.
Quant a les característiques de la sidra, han afegit que tindran una graduació alcohòlica una mica major que l'any passat.
Degustació de nova sidra
Els sidreros obriran les seves portes a poc a poc des d'aquesta setmana. Mentrestant, hi haurà ocasió de degustar una nova sidra. Avui dimecres, organitzat pel Territori de la Sidra, se celebrarà el Dia de la Nova Sidra, primer en la Sidrería d'Astigarraga i després en la sidrería Arlena. Els convidats d'enguany són les actrius Aitziber Garmendia i Jon Plazaola. El dijous se celebrarà la seva tradicional actuació en la Sidrería Trebiñu, així com dels sidreros del Goierri en l'Urbitarte d'Ataun.
El grup de dansa Kukai ha realitzat el vídeo de la present temporada:
La temporada del txotx ha començat i la ciutadania ha començat amb il·lusió a provar la collita criada en els cellers de les sidrerías. No podem faltar al ritual anual, a aquesta manera d'impulsar i viure la cultura basca. Però tota tradició, voluntària o no, canvia i... [+]
Sagardogileak gero eta zorroztasun handiagoarekin jokatzen du sagardotarako sagarra aukeratzeko orduan. Hala ere, sagardo-litroen kopurua handia denez zail egiten zaio sagardogileari nahi dituen sagar-motak Euskal Herrian bertan aurkitzea. Ondorioz, sagarra kanpotik ekartzera... [+]
Hernaniarra naiz. Sagardozalea. Eskubaloira jokatu dudan hogei urteetan ezagutu ditudan emakume gehienek, nazioarte mailan jokatutako kirolari handiak barne, nik bezain beste gozatzen zuten sagardotegian garaipenak ospatzen genituenean, edo talde sentimendua kupel artean... [+]
Eguerdiko 13:00etan emango dio hasiera, proiektu solidarioak, 2018ko sagardotegi garaiari. Aurretik, trikitilariak eta Kalez Kale Kantariko kideak ibiliko dira herriko kaleetan, eta kirikoketa erakustaldia egingo dute Plazan. Irekieraren ondoren, bazkaria egingo dute Goiko... [+]
Ekainaren 17an egin zuten Sagarno Eguna Hendaian. Duela hogei urte inguru hasi ziren egun hori ospatzen, baina urte pare bateko deskantsuaren ondoren, iaz berreskuratu zuen ekimena Baleak elkarteak.
Aurtengo festan egon da nobedaderik: Zazpi herrialdeetako Sagarno Eguna izan... [+]
Larunbat honetan sagardo eguna eginen dute Hendaian. Duela hogei urte inguru hasi ziren egun hori ospatzen, baina urte pare bateko deskantsua eta gero, iaz berreskuratu zuen ekimena Balea elkarteak.
Egunotan ikusgai dago Sagardoaren ibaiak, bizitza iturri erakusketa Hernanin. Urumea eta Oria iraganean burdinari, ontzigintzari eta merkataritzari loturiko ibaiak izan zirela ikus dezakegu haren bidez.
Martxoaren 14an beltzez jantzitako emakumeek hartuko dituzte Hernaniko kaleak. Ekintza honek sagardotegi boladan ugari izaten diren eraso sexisten aurkako mezua zabaldu eta autodefentsa feministaz erantzuteko deia egingo du.
Zuberoa, Nafarroa eta Lapurdiko sagargilez osatutako Eztigar kooperatiba bere egoitza zabaltzen ari da Donaixti-Oztibarren, sagardoaren kultura Iparraldean ere indartzen ari den seinale.
Txotx denboraldia abiatu berri dela aitzakia hartuta, Astigarragako Petritegi eta Lizeaga sagardotegiek martxan jarri duten ekimena ekarri dugu orriotara: hainbat mende egin dute atzera, sagardoak historian izan duen lekua ezagutarazteko.