1- Botila ireki aurretik astindu egin behar da; hala, sagardoan dauden sedimentuak homogeneizatu egingo dira.

2- Tenperatura. Sagardoa 10 eta 13 graduren artean dagoenean edatea gomendatzen da. 12 graduko hotz-beroa da edateko egokiena. Hozkailuan denbora askoan edukitzea ez da komeni; edan aurretik pixka bat freskatu egin behar da, ez hoztu.

3- Biltegian edota etxeko apaletan botilak izan behar duen posizioak ez du garrantzi handiegirik kontsumitzeko.

4- Sagardoa leku ilunetan gordeta eduki behar da, argitasunetik urrun. Argiak herdoiltze-desherdoiltze prozesua azkartu egiten du.

5- Sagardo botila ixteko erabili ohi den tapoi edo buxonaren kalitateak badu bere garrantzia. Botila ondo itxita egotea komeni da.

Sagardogileek enologoarekin lan egiteko gero eta joera gehiago dute. Hona hemen enologo batek ematen dituen urratsak lan sagardoa egiteko prozesuan:

- Sagardoa egiteko garaia hiru bat hilabetekoa den arren, urte osoan lan egiten du enologoak. Sagarretik hasi eta hortik ateratako sagardoa edaten den arte hor egoten da enologian aditua dena. Prozesuan zehar, hainbat aholku ematen dizkio enologoak sagardogileari.

- Egin nahi duten sagardo motaren arabera halako ezaugarriak dituen sagarrak erosteko enologoaren gomendioa kontuan izaten dute.

- Sagardo-tresna guztien, eta oro har, upategiaren garbitasunaz aholkua ematen du.

- Sagardoa egiteko erabiliko den sagarrak izan behar duen kalitateaz eta hautatu den sagar horrek izan behar dituen ezaugarriez ohartarazten du. Sagar horiek elkarrekin nahasteaz edo zuzenketak egiteaz aholkua eman behar zaio sagardogileari, zeren sagardoak hartzitzen hasteko orduan gutxieneko ezaugarri batzuk izan behar baititu. Azken finean, lehengaia kontrolatu egin behar da.

- Behin sagardoa hartzidura egoeran dagoela gertutik jarraitu behar da hartzidurak daraman bilakaera; bilakaera hori okertu egin daiteke, eta horrelako zerbait gertatuz gero, zuzenketak egin behar dira.

- Hartzidura tenperatura egokienen gainean aholkua eman behar zaio sagardogileari; sagardo hori kontsumituko den garai edo epearen baitan egongo da hori: ezin du tenperatura berean hartzitu urtarrilean kontsumituko den sagardo batek edota hurrengo urtean edango denak.

- Hartzidura prozesuaren ondoren edaria ontziz aldatzen da, eta beraz, horren gainean ere kontseilua eman behar du enologoak: ontzi-aldaketa egiteko momentu edota modu egokiena zein den jakinarazi behar du. Behin hori egindakoan garrantzitsua da, baita ere, sagardoa gordeta egongo den upeltegiaren tenperatura zehaztea; noski, hori ere beharren arabera neurtuko da. Sagardo hori epe motzean edango bada, ahalik eta lasterren heltzea komeni da, eta beraz, tenperatura altuetan hartzitzea komeni da; aldiz, edaria berantago kontsumituko bada, hartzidura prozesua geldoagoa izatea interesatzen da, eta hori tenperatura hotzagoen bidez lortzen da. Bistan da, horretaz guztiaz gainera, lehengaiak ere baduela bere garrantzia.

- Domingo Arinaren ustez, sagardogilearen urrezko arauak bi dira: lehengaia eta horren garbitasuna. Hala eta guztiz ere, sarritan sagardoa desbideratu egiten da berez, eta hori zuzentzen lagunduko du enologoak.