Berenjena kabiarra
Osagaiak:
10 koilarakada oliba olio
Azukrea, ximiko bat
6 baratxuri ale, zuritu gabe
Gatza
Tipulin erdia, pikatua
Perrexila, xehatua
Sardexka baten hortzekin zulatuko ditugu alberjiniak eta labeko erretilu batean ipiniko ditugu ondoren. Gatza, azukrea eta baratxuriak gainetik hautseztatu eta gero, 6 koilarakada oliba olio isuriko dugu haien gainetik eta 200°ko tenperaturan edukiko ditugu ondoren labean, 40 bat minutuan. Denbora-tarte hori igaro eta gero, zuritu eta mintz beltz hori gabe utziko ditugu alberjiniak: erretako mamia baizik ez dugu erreserbatuko. Zuritu ere egingo ditugu baratxuriak. Alberjiniak eta baratxuriak pikatuko ditugu, labana batez, oso puska finetan.
Kazola txiki batean, geratu zaizkigun olio koilarakadak ipini eta su eztian gozatuko dugu olio hartan tipulina, kolorea hartzen utzi gabe. Alberjinia eta baratxuri erreak gaineratu ondoren, ordu erdian utziko dugu guztia su ezti-eztian gozatzen. Gatza eman eta hozten utziko dugu ondoren guztia. Hoztu, gatz puntua neurtu, behar badu zuzendu eta perrexil xehatua erantsiko dugu.
"Kabiar" kopuru handi bat egin dezakegu eta ongi itxitako poteetan kontserbatu, hozkailuan, eta oliba olioz estalia. Ogi txigortuan igurtzita, uraza edo tomate entsaladari, edo egositako pastari, edo tomate saltsari, edo ahuntz-gazta on bati koilarakada bat erantsita, hornidura gustagarria eta merkea da inolaz ere.
Osagaiak
Oilo bat, garbi eta lau zatitua
Behi-isats bat, zatitua
6 litro ur
2 tipula, bitan zatituak
2 porru oso
2 baratxuri ale
2 azenario, zurituak
2 eskukada txitxirio
Eltze zabal batean ipini eta urez estaliko ditugu haragi puskak. Sutan jarri eta irakiten hasi orduko aterako dugu sutatik kazola; xukatu eta uretan freskatuko dugu haragia, eduki dezakeen zikina kentzeko. Lehen irakinaldi horretako koipea ere kenduko diogu haragiari. Padera su bizian jarri eta alde lautik txigortuko ditugu tipulak, oliorik gabe, ongi belztu arte. 20 bat minutu izango dira. Horrek emango dio kontsomeari kaoba kolore berezia. Haragi puska garbiak kazolaratuko ditugu berriro, gainerako osagaiekin »baita tipula txigortuak ere». Urez estali eta su ezti-eztian jarriko dugu guztia egosten, irakinaldi bortitzik gabe. 3 bat orduan edukiko dugu, kontsomea egina dela ikusi arte. Sutatik atera eta pausatzen utziko dugu guztia 30 minutuan, iragazi aurretik. Kontu handiz iragaziko dugu salda eltze garbi batera, burruntzaliz burruntzali, iragazkiaren eta oihal mehe baten bitartez. Inoiz ez dugu salda zuzenean iragazkira isuriko, eta kazola jasoko dugu, zikinkeria hondoan geldi dadin. Kontsomea ahalik eta gardenen aurkeztu behar da, uherrik gabe. Zerbitzatzerakoan, gatz larria emango diogu kontsomeari. Tanta batzuk xerez ere erantsi ahal zaio, nahi izanez gero. Lagungarri gisa, ogi puska txigortuak edo salda egiteko erabili dugun isats haragia eta oilokia, papurturik, ipini ahal izango ditugu katiluen hondoan. Haragia soberan edukiz gero, ropa-vieja tortilla bat egin genezake harekin.
Udan lantaldea asko murriztu da langile gehienek oporrak hartu dituztelako, eta sindikatuek salatu dute Correosek apiriletik langileen oporraldien berri izanda ere ez dituela langile gehiago kontratatu.
2/2024 Lege Organikoa abuztuaren 22an sartu da indarrean, eta “akats tekniko tamalgarria” du, Espainiako Berdintasun sailburu Ana Redondok adierazi duenez. Sexu-indarkeriaren biktimak kaleratu ezin direnen taldean sartu dituzte. Espainiako Berdintasun Ministerioak... [+]
Hori da ikerketa berri batek ondorioztatu duena, baldin eta betetzen badira gaur egun berotzearen handitzeari buruz dauden aurreikuspenak. Eta NBEren arabera, mende amaierarako tenperaturak 3 graduko igoera izango du XX. mende hasierarekin konparatuta.
Politikari zentrista ezaguna, 1986tik 1991ra Departamendu kontseilari izan zen, 1991tik 2014ra Miarritzeko alkate eta Frantziako senatari 1992tik 2011ra. 86 urte zituela zendu da abuztuaren 21ean, infartu baten ondorioz.
Bingen Zupiria Eusko Jaurlaritzako Segurtasun sailburuak adierazi du: “Ertzaintzako barne arautegiak hutsegite larritzat eta botatzeko arrazoi posibletzat ditu horrelakoak”. Gainera, Gipuzkoako Fiskaltzak eskatu dio instrukzioko epaitegiari auzia genero indarkeria... [+]
Maddi Kintanak Baiona, Angelu eta Miarritzeko gazteen euskara aztertu du bere tesian. Hitz berriak sortzen dituzte baina baita hitzak beste hizkuntzetatik hartzen ere, besteak beste, interneten eraginez.
Plaza eskatu duten guztiak onartuak izan dira onarpen-sistema berria eta zikloaren doakotasunari esker. 12.000 euro baino gutxiagoko errenta duten familien 297 umek izango dute plaza.
Lehen aldiz, ikerketa bat egin dute tanpoiek metalak ote dituzten ikusteko. Izan ere, metal batzuk toxikoak dira, baina AEBetako, Europako eta Erresuma Batuko legediek ez dute horri buruzko araudirik.
Herrialde berri batera moldatzeak dakarren astindu identitarioaz gain, migrazio-bidaietan eta berton aurre egin behar dieten indarkeriek oztopatzen dituzte etorkinen bizipenak. Psikoterapia da ondoeza sendatzeko bide bat, baina ez bakarra.
"Jarrera proaktiboagoa" eskatu dio Eusko Jaurlaritzaren Justizia Sail berriari Sarek, abuztuaren 20an egindako prentsaurrekoan. Espetxeetako normalizazioa "oraindik urruti" dagoela salatu dute, ikusita 148 presoetatik "ehun preso baino gehiago" egon... [+]
"Irudia zuritzeko" estrategiak erabiltzen dituzte energia arloko enpresa nagusiek. Ekintza positiboak azpimarratu eta inpaktu negatiboa "estaltzen" dutela ondorioztatu du ikerketan parte hartu duen EHUko doktoregai Goizeder Blancok.