Aurrekoen jakintza eta makrobiotika uztartuta sortutako ogia
Arrasateko Beroña auzoan dago kokatuta Xabi Abasolo Etxabek eta Naiara Uriarte Remediosek bultzatutako Errastiko Ogia proiektua. Bakoitza bere bidetik iritsi ziren okintzaren mundura, baina eredu ekologikoan eta ama orearekin ekoizteko oso ongi uztartu dituzte bi gazteen jakintzak. “Xabiren amamak beti egin izan zuen ogia, eta horrela ikasi zuen berak. Nik, berriz, makrobiotika kontsulta egiten nuen”, azaldu du Uriartek. 2019an, aldaketa bila, ogia ekoizteko proiektuari ekin zioten, eta geroztik, hainbat ogi mota eta gozoak ekoizten dituzte baserriko obratzailean.
Amonaren egurrezko labean hasi ziren ogiak egiten Abasolo eta Uriarte. “Baserriko betiko labea zen, nahiko handia tamainaz eta ogi dezente sartzen ziren”. 300 urtetik gora zituen labe horrekin hasi zuten ibilbidea, eta duela bi urte, egurrezko labe birakari berriago bat eskuratu zuten. Gari, espelta eta zekaledun ogi integralak, ogi zuria, kurkumadun ogi gozoa, kurkuma, mahaspas eta intxaurduna, txapata, erdi-integrala… mota askotako ogiak egiten dituzte Errastin. Eta ez hori bakarrik, gozogintzan ere ari dira: gailetak, magdalenak, bizkotxoak, pasteltxoak, briocheak… “Produktu asko integralak dira, eta ez direnen kasuan ere, saiatzen gara azukre txuri findurik ez erabiltzen”.
Ekoizleak nabarmendu duenez, benetan elikatuko duen kalitatezko produktua da eskaini nahi dutena, osasunari eta ingurumenari begira onurak dakartzana. “Hasieratik argi genuen eredu ekologikoarekiko hautua, produktu on bat nahi genuelako, kimikorik eta pestizidarik gabea”. Irin ekologikoak darabiltzate, eta horien jatorriari ere begiratzen diote. “Orain aldaketekin ari gara, eta asmoa da epe motzean irina Euskal Herriko ekoizle ekologiko bati hartzen hastea”, dio.
Ekoizpena eta pedagogia eskutik
Ogia eta gozoak ekoizteaz gain, heziketa ere jorratzen dute proiektuko kideek. Uriartek makrobiotika ikastaroekin segitzen du, eta garaiko elikadurarekin lotutako tailerrak ematen ditu. “Bestetik, umeekin baserrian bisita gidatuak egiten hasi gara. Esaterako, Bergarako ikastolako haurrak etorri ziren, hango jantokirako ogia hartzen baitigute. Bisitetan ogia egiten dugu, baserriko bizia ikusi, baratzea bisitatu…”. Elikadura jasangarriarekin lotutako unitate didaktikoa ondu du Uriartek, eta eskoletara joaten da hori lantzera. “Baserria zer den, baratzeari lotutako kontuak, sukaldean egiteko moduak, urtaro bakoitzean nola elikatu, okintzari lotutako gaiak eta beste ikusten ditugu”, azaldu du.
Eskualdeko dendetan saltzen dituzte produktuak Errastiko kideek: Beroñan bertan, Arrasaten, Aretxabaletan, Eskoriatzan, Oñatin, Bergaran eta Elgoibaren. “Erantzun ona izaten ari gara orokorrean, eta bost urteotako balorazio oso positiboa egiten dugu”, amaitu du ekoizleak.
Urteak daramatza martxan Ipar Euskal Herrian Trebatu elkarteak, laborantzan proiektua abiatu nahi duten pertsonek aurrez trebatzeko aukera izan dezaten. Ipar Euskal Herriko proiektua eredutzat hartuta eta ideia berari tiraka, Gipuzkoan ere izen bereko elkartea sortu dute aurten... [+]
Gero eta nekazaritzako test gune gehiago ditugu inguruan, hau da, nork bere proiektua martxan jarri aurretik nekazaritzan eta abeltzaintzan trebatzeko guneak. Nafarroako Zunbeltz espazioa eta Gipuzkoako eta Ipar Euskal Herriko Trebatu dira horietako zenbait adibide, gurean... [+]
Herritarrak elkarren artean saretzea eta bizitza sozialerako espazioak bultzatzea da Xiberoko Kolektiboa elkartearen lan ildoetako bat. Bide horretan, baratze kolektiboa sortzeko aukera suertatu zitzaien 2020an Maulen, eta zalantzarik gabe, proiektuari ekitea erabaki zuten... [+]
Nafarroako beste zenbait herritan bezala, duela lauzpabost urte hasi ziren Basaburuan gaztainondoen inguruko lanketarekin. “Bertako gaztain barietateei lotutako ikerketa abiatu zuen Nafarroako Gobernuak, eta orduan hasi zen hemengo herrietan ere gaztainaren historia... [+]
Euskal literaturaren eta kulturaren topaleku garrantzitsuenetakoa da abenduaren 5etik 8ra egingo den Durangoko Azoka, eta 59. edizio honetan ere, Bizi Baratzeak bere postua izanen du, ARGIAkoaren ondoan.
Garbiñe Larreak Kosmetikoak sendabelarrekin liburua argitaratu berri du ARGIArekin. "Egin ezazu zuk zeuk" filosofia kosmetikoen mundura ekarrita, egunerokoan behar diren produktuak egiteko liburu teoriko-praktikoa da. Eskuragarri dago azoka.argia.eus webgunean.
Naturopatiaren eta iridiologiaren mundutik iritsi zen Eztizen Agirresarobe Pineda ezkiotarra kosmetika naturalaren mundura: “Hirugarren urtea dut naturopatia eta iridiologia ikasketetan, baina lehenagotik ere egiten nituen ukenduak, kakaoak, eta antzekoak”, azaldu... [+]
Umetatik baserrian bizi izan dira Gillen eta Bittor Abrego Arlegi anaiak, Lizarraldean, Iguzkitza herrian. Familia abeltzaina izan da haiena baina baserria eta lursailak haien esku gelditu zirenean, proiektuari buelta bat ematea erabaki zuten bi anaiek: “Lur zatia eta... [+]
Lehen sektorea bultzatzeko eta indartzeko lanean dihardute Nafarroako Pirinioetan azken urteotan, eta lanketa horren baitan sortu zuten Pirinioetako Mahaia. Diagnostikoa ondu dute azken urteotan, eskualdean lehen sektoreari lotuta dituzten hutsuneak identifikatzeko, eta ondorio... [+]
EAEko ekoizpen ekologikoaren kontseilua da ENEEK-Ekolurra, eta zertifikazioaz gain, eredu ekologikoaren aldeko sustapen lana ere egiten du elkarteak. “Gaur egun, argi ikusten dugu etorkizuneko eredua dela ekoizpen ekologikoa, eta badagoela honi buruzko informazioa emateko... [+]
Urteak dira Bergaran kontsumoaz eta lehen sektoreaz lanketa zabala egiten hasi zirela. Ereindajan kooperatibaren eta Elikadura Mahaiaren sorrerak bultzada izan ziren lanketa orokor horretan. Azken urteotan, azoka plazaren inguruko hausnarketa prozesuan buru-belarri aritu dira... [+]
2014an sortu zuten Birika Permakultura proiektua Leioako lursail okupatu batean. Jurgi Uriarte Idiazabalek eta beste bi kidek jarri zuten martxan egitasmoa. “Lursail hartatik bota egin gintuzten gerora, aparkalekua egin behar zutelako, eta, etenaldi baten ondoren, bakarrik... [+]
Nekazaritzarekin harreman estua izan du betidanik Barazki Bizidunak proiektuko Iñaki Garcia Grijalbo Mapik. Bizitzaren paradoxak, gaur egun saltoki handi baten aparkalekua den lursailean zuten baratzea garai batean etxekoek Donostiako Intxaurrondo auzoan... [+]
Nafarroako Hazialdekoren, Ipar Euskal Herriko Biharko Lurraren Elkartearen (BLE) eta Gipuzkoako Biolurren arteko elkarlanetik sortu berri da HoBBea, mugaz gaindiko proiektua. “Garien bueltan bagenuen aspalditik harremana gure artean, baina, nolabait, harreman horiek... [+]