Como empezou o negocio familiar?

Marisa: Eu son a quinta xeración. O meu tatarabuelo Nicolás Goiburu traballou no establecemento denominado Arrizabala que abriu as súas portas en 1820. Fabricaban e vendían chocolate, doces e velas. Posteriormente, en 1856, el e a súa esposa Rita Orbaiz compraron a casa na que actualmente se atopa a tenda e abriron alí a tenda Goiburu. Tamén foi unha chocolataría e unha candelería ao principio. Os doces e as velas sempre estiveron moi unidos porque a cera das abellas utilizábase para facer velas e o mel para os caramelos. Nas mesmas cazuelas desfacíase a cera e o mel, despois de limpala ben. A electricidade chegou ás rúas de Aoiz en 1893, polo que até hai pouco había nos pobos e igrexas velas moi necesarias e moitos candeleros.

Rita quedou viúva con 44 anos e o seu seis fillos e tivo que levar o negocio só. Eran bos tempos e comprou un pequeno muíño de auga e terras para moer o chocolate. Na horta de Rita, aínda coñecida polo nome da xente, tiña terras de cultivo, vinazas, froiteiros e chopos, polo que empezaron a vender máis comida na tenda: fariña, froita, hortalizas, veu… Había moitas foces na zona. En Aoiz chegaron a ser 60 adegas. Para algunhas casas elaborábase viño para consumo interno e para outras tamén se vendía.

María Luisa: a nosa familia seguiu con Kandel durante moitos anos. O meu pai foi o último candelero aquí en Aoiz. Sempre saía da fábrica cunha enorme cefalea, porque era moi tóxica. As velas comúns, as grandes velas, os escuadrados colocábanse sobre as sepulturas da igrexa, e realizaba fermosas velas decoradas para bautizos e comuñóns. O pai tiña moi boa man para rizar a cera cunhas pinzas. Os pais sempre estaban a pensar que máis podían facer para vender na tenda. A miña nai e eu, por exemplo, faciamos marmelada. As mulleres viñan coas súas cachas e nós descontabamos e enchiamos o peso do barco.

Un comercio máis sostible que o actual…

Marisa: Si, claro. Tamén se vendía cera segundo Lerma, por exemplo. Isto significa que a xente levaba grandes velas para sacalas no biático ou nas procesións, pero pagaban só a cera que consumían. Para iso pesábanse antes de levalos e ao volver. Ademais, despois os nenos recollían a cera caída ao solo a cambio duns caramelos de volta á tenda. Esta cera era refugada nunha cazuela para a súa reutilización. O intercambio tamén era habitual. Nunha factura de 1839, por exemplo, indícase que algunhas carpintarías se pagaron por chocolate.

A relación cos clientes baseábase na confianza. Nunha carta, por exemplo, dicir a un cliente: “Envíoche a peza de tea que che gustaba. Recorta o que necesites e logo págasmo”. Moitas veces prometíannos traer cousas especiais de Pamplona, como o rosario de comuñóns. Hoxe seguimos funcionando coa mesma confianza.

A etapa da segunda xeración foi máis escura. Por que?

Marisa: un fillo de Rita, Tomás, o meu bisavó, colleu a tenda. casou con Margarita Irigoien e tiveron cinco fillos, pero Tomás morreu con Margarita só 38. Era unha muller moi emprendedora, e ela aparece, por exemplo, nun documento notarial, na creación do muíño fariñeiro e a fábrica que se fixo no pobo como socia, xunto coa familia Ortiz. En todos os lugares só se mencionan os nomes dos homes, pero Margarita foi unha das creadoras, como demostran os documentos que temos.

Con todo, tivo serios problemas económicos. Por exemplo, tras a construción da presa da serrería O Irati S.A. producíronse fortes inundacións que afectaron gravemente á súa horta. Foron anos duros e o negocio fracasou.

Cando Margarita morreu en 1926, o meu avó Juan tivo que hipotecar a casa para pagar o enterro e despois tiveron que vender a horta de Rita. A partir de entón todo foi traballar para recuperar a casa.

Como conseguiron volver montar o negocio?

Marisa: Facendo un gran traballo. O seu avó casou con Dores Okiñena, da localidade de Juan Eneritz, e o dote axudoulles a volver de cero. Foron momentos duros, pero acudiron á imaxinación, crearon novos negocios e camiños, sempre orientados a dar servizo á xente.

Comprou un vehículo e comezaron a ofrecer servizo de taxi. O mesmo utilizaban para a venda ambulante. Os pantalóns de traballo, a roupa interior, os alimentos e todas as cousas que lles pedían ían aos pobos de Aezkoa e Artzibar. En 1933 abriron unha sala de cine na praza do Mercado, no edificio que antes era o concello. Tiña 200 localidades nas que ademais das películas ofrecían zarzuelas e representacións teatrais. En 1949 tiveron que pechar por un incendio. Alí tamén, no soto, tiñan unha adega. Foi cambiando como os “ultramarinos” da antiga tenda de Goiburu. O avó, por exemplo, abriu amplos escaparates. Na fronteira con Francia había visto que os comercios do outro lado tiñan grandes xanelas e el fixo o mesmo. Dicía que o escaparate era un tendero máis.

O avó gardaba todas as facturas. Todos os temos desde 1934 e neles vese que e onde compraban e vendían. Máis de 100 produtos.

María Luisa: tiñamos que ir comprar cada semana aos almacéns de Pamplona e traiamos o xénero nos autobuses dA Montañesa ou no tren Irati. Logo, desde a estación, os nenos do pobo levaban a carga en procesión até a tenda a cambio duns caramelos.

O Nadal era a época máis bonita. Puñamos un escaparate cheo de xoguetes e mazapanes. Traiamos os xoguetes por encargo e gardabámolos despois da tenda. Eu de pequena non entendía nada: viñan as mulleres, pagaban os xoguetes, pero non os levaban. Gardabámolos despois da tenda e logo aparecían nas casas, repartidos polos Reis Meigos.

Papá e mamá sempre estaban a pensar que máis podían facer para sacar un pouco máis de diñeiro.

Como foi a guerra?

Marisa: Moi dura. Faltaban moitas cousas e todo estaba moi controlado cos cartóns de racionamento. Si dábanlle máis do que lle correspondía, penalizábanlle. A tenda pechounos tres meses.

Gardamos folletos de racionamento e cupóns onde se pode ver como vivían os cidadáns. Agora a xente do pobo pode ver aquí toda esta información.

María Luisa: Eran tempos moi difíciles, pero como tiñamos forno e fariña, polo menos tiñamos pan. De pequeno a nai dicíanos que comésemos merenda para non saír á rúa, para non dar envexa aos demais.

E foron contrabando?

Marisa: Temos pouca información respecto diso, pero si que nos chegou que a birramona Margarita ía polas vías de montaña a Francia cunhas muletas e homes que traían xénero.

María Luisa: dicían de Margarita que era unha señora con moito cu e poucos asentos, porque era moi movida.

Cal é o segredo do bo comerciante?

María Luisa: Necesítase unha gran diplomacia e ás veces unha pel bastante grosa. A miña nai dicía que sempre hai que dar a razón ao cliente para que, aínda que non a teña, vaia contento. O trato correcto, coñecer á xente e querer dar o mellor servizo son as claves do pequeno comercio, porque mañá seguiremos aquí.

Hai que escoitar, ver e moitas veces silenciar. Hai que gardalo en segredo si alguén non pode pagar ou quen manda en cada casa.

Unha vez, por exemplo, cando era pequena, unha muller non veu pagar a conta mensual e a miña nai mandoume a cobrar á súa casa. Díxome “a que vés?”. “Buscando o que debe”, díxenlle. Fíxome entrar en casa e díxome ante unha imaxe do Sacro Corazón de Xesucristo que no seu nome pedise á miña nai que perdoase a débeda. Con todo, eu defendín o meu, pero iso si, cando volvín á tenda díxenlle á miña nai que non volva enviarlle a reclamar as débedas. Pero estas foron algunhas excepcións. A maioría da xente é boa, si non, non conservásemos aquí 200 anos!

Foi fundamental o traballo das mulleres desta familia?

Marisa: Así é. Todas elas foron mulleres moi fortes. Nós sempre dicimos que o da nosa familia é a historia das mulleres fortes e dos homes bos. En tempos duros, os nosos familiares foron uns homes amables que non impediron o paso das mulleres.

María Luisa, como foi a túa época?

María Luisa: Eu sempre traballei moito tanto na tenda como en casa. Na miña mocidade a voda non me chamaba a atención, pero a miña nai non calaba e finalmente aceptei o que os meus pais me propuxeron. Foi unha voda concertada. Os meus pais e os seus chegaron a un acordo e en xaneiro de 1962 fixemos a presentación. Así empecei a andar con Demetrio Aldaz de Egiarreta e todo saíu moi ben. Quedabamos en Pamplona para falar os domingos e logo viña todos os domingos a Aoiz na súa moto de Egiarreta, que facía moito ruído… En outubro dese mesmo ano casamos, rápido, porque aquí necesitabamos axuda e nos arreglabábamos moi ben.

Lin 14.000 veces a primeira carta que me escribiu. El era máis romántico que eu. Era moi simpático. As cartas da época nobial aparecen agora no libro. Que vergoña!

A miña defunta nai tiña moito carácter e temíalle. Demetrio proviña dunha familia de gandeiros que tiña que entrar no negocio familiar, pero era moi traballador e amable e a xente amouno moitísimo desde o principio. Adaptouse ben á familia e ao pobo. Afortunadamente, todo saíu ben.

E cal é a situación actual?

Marisa: Moi difícil. A competencia é enorme. Ao principio os grandes centros comerciais e despois internet puxéronnos moitas limitacións. Ao final só nos quedamos cos produtos téxtiles/téxtís. Esta é a última xeración da tenda Goiburu. Eu non teño fillos e non creo que ninguén continúe cando eu xubílome, pero non penso no futuro. Para min basta con levantar a persiana todos os días. Gustaríame que o pequeno comercio seguise, porque iso dá vida a un pobo, pero o vexo moi difícil. Aquí, en Aoiz, había cinco carnicerías e só quedan dous. Tamén se pecharon case todos os comercios da rúa principal. Perdemos totalmente aos nosos clientes novos.

Eu sigo atrapado pola profesión. Isto é un veleno. O comercio leva no sangue e gústanos. A tenda é a nosa casa.

Fixemos un libro, celebracións do aniversario e visitas guiadas para pór en valor esta historia familiar e reivindicar a importancia do pequeno comercio.

Afortunadamente temos moita documentación e todas as facturas gardadas e con todo iso Kati Leache, da empresa Karekin Kultura, elaborou un fermoso libro. Todos os rendementos económicos destinaranse á Asociación Cultural Hidea, dedicada ao estudo da historia e o patrimonio da localidade. Queriamos compartir todo isto co pobo, porque, en definitiva, o comercio local é unha parte importante da historia dos pobos. moito.

* * * * *

OFF THE RECORD

Un comerciante sen fin

María Luisa: Na tenda vendiamos de todo: Alimentos, drogaría, xoguetes de Nadal, aparellos de luz, vaixelas, tecidos, doces, libros da escola... Ás veces os meus pais vendían cousas de casa. Unha vez unha muller pediu ao seu fillo un carro de boi de xoguete para regalarllo e a súa nai vendeulle o do seu irmán que estaba encima dun armario. E mira o que me fixo a min: fixemos a lúa de mel a Zaragoza e alí compramos á miña nai un bonito estoxo de manicura, pero cando lle chegou a oportunidade, vendeuno a un home que quería unha especie de agasallo para a súa noiva. Era un gran comerciante.