Sabiamos que os homínidos empezaron a comer peixe cru fai uns 2 millóns de anos, pero até agora os expertos crían que o home empezou a procesar alimentos fai 170.000 anos. Así, o recente traballo publicado por un grupo de investigadores internacionais na revista Nature Ecology and Evolution demostra que a revolución da dieta humana ocorreu moito antes do esperado.

En primeiro lugar, atopáronse no xacemento numerosos restos de especies de peces desaparecidas, o que indica que o consumo era habitual. Ademais, atopáronse pegadas en varias capas, sinal dun consumo prolongado. Unha destas especies era un gran peixe da familia do Cyprinus carpio ou zamo común. Os cristais que forman o esmalte dental do peixe aumentan debido á calor. Analizando estes cristais obsérvase que estas grandes carpas colocáronse á temperatura axeitada para a súa cocción e que non foron queimadas por un lume espontáneo. En definitiva, que estas comunidades tiñan tradición de cocer peixe.

A descomposición e dixestión dos alimentos crus require moita máis enerxía. Así, cando os primeiros homes empezaron a comer comida preparada, tiveron máis tempo e enerxía para desenvolver novos sistemas sociais e actitudes. Ademais, o peixe contén acedos omega 3, zinc iodo, sustancias que favorecen o desenvolvemento cerebral.

Os investigadores cren que as zonas con auga doce foron fundamentais para estender o Homo erectus máis aló de África. Por suposto, utilizaban auga doce para beber, pero, como os animais tamén se achegaban a beber, eran lugares idóneos para a caza. E o peixe tamén condicionou en parte as rutas migratorias dos homínidos: en augas pouco profundas era fácil capturar peces e daban un gran premio nutricional.

Así, esta sinxela receita de peixe contribuíu a configurar a evolución, a relación medioambiental e a migración do cerebro humano.