O home de Tollund, horas antes de morrer, comeu unha especie de papilla de cebada, astapiper e liño. Tamén se atoparon restos de graxa animal, probablemente de peixe, e por iso cren que tiña unha dieta bastante nutritiva.

Tamén se comprobou que a alimentación era axeitada, pero que as condicións hixiénico-sanitarias eran deficientes, xa que no estómago atopáronselle restos de tenia e ovos de tricéfalo e verme.