Grazas ás pegadas arqueolóxicas e ás pinturas, soubo, por exemplo, que introducían a masa en longos moldes cónicos e que o pan era cocido en fornos ou recipientes abertos.

Pola contra, a análise da materia orgánica atopada nos antigos fornos e moldes concluíu que utilizaban a variedade de trigo chamada Emmer, actualmente moi pouco cultivada. Resultado: bolo ben cocido e alargado, saboroso, baixo en gluten e fácil de dixerir