A mazá McIntosh vémola sobre todo en computadores, tabletas, sáibaos e publicidade. O seu logotipo marca moi ben o que é, o autor acertouno; é unha mazá que lle falta, coma se alguén lle mordeu. E é que McIntosha é un manxar.

É unha mazá nacional canadense, xa que é de alí. Jonh McIntosh (1777-1846), fillo de pais escoceses inmigrantes, naceu en Nova York, e cara a 1800 comprou na localidade de Matilda, na provincia de Ontario, no Canadá, unhas series de traballo. Mentres limpaba o departamento, descubriu uns manzanos (Malus domestica), que se coñecen como vacinas ou muletas, producidos a partir da semente. Como estes manzanos xurdiron da semente, non sabemos que tamaño terán, que forma, que tipo de follaje, cando florecerán, que tipo de froito darán, cando chegarán... Como non se coñece ao pai e á nai que se mesturaron para formar a semente, non se pode imaxinar a planta que vai producir a semente. As plantas atopadas se trasplantaron na muesca, plantáronse no manzanal e, ao cabo duns anos, unha delas empezou a producir fermosas mazás vermellas: un gran de tamaño precioso, parecido a un círculo, unha pel fina e brillante case completamente vermella sobre o verde, unha pulpa erecta, roída, salina e que chega a finais de setembro. Desde entón coñéceselle como McIntosh. Do mesmo xeito que a maioría das mazás no noso país teñen o nome dunha casa ou dun apelido: Txalaka, Saltxipi, Ugarte...

En 1811 un McIntosh foi mordido por primeira vez. Posteriormente, vacináronse para aumentar e en 1835 comezaron a vender mazás. Os descendentes da familia continuaron vendendo e vendendo manzanos, e a partir de 1870 comezou a produción comercial desta mazá. A principios do século XX era unha das mazás de maior renome en Canadá e Estados Unidos, para usalas na cociña coma se comésese cru.

McIntosh revolucionou o mundo da mazá. Foi o máis utilizado no século pasado entre as distintas nais que elaboraron novas variedades de mazás e foron utilizadas polos creadores para a súa inserción no mundo.

Este primeiro manzano deu a súa última colleita en 1908 e morreu en 1910. En 2011 recolléronse os esquejes dunha descendencia directa inserida desa primeira e creáronse novas árbores. Tres deles viven e, si queres saudalos descuidadamente, tes que ir a Upper Canada Village Heritage Park. Dáme besamanos por min.