Durante un paseo atopáronse cunha mazá doce, desas que dan ganas de tirala pola boca antes de mordisquear, é dicir, de facer sidra. Aí comezou o seu amor polas mazás e a sidra.

Estímase que hai máis de 150 variedades ou variedades de manzanos. E comezaron a plantar novos, así como moitas mazás macetas ou sagarminas que xa existen. Un manzanal que se reinventa e renova constantemente entre os mausoleos e as estatuas que se construíron en dous séculos! Entre historias de vida de miles de persoas...

Mesturando as variantes dunha forma ou outra, elaboraron todo tipo de sidras e puxéronas a madurar nas catacumbas do cemiterio. Coa esperanza de que se aproveiten das moitas iniciativas que se realizan en auzolan... Unha delas chámase “Paradisus”. Tamén é un apicultor que ten as súas moscas no cemiterio para que estes manzanos dean as súas flores. O mel chámase “Doce de aquí para atrás”.

Estas sidras só bébense no cemiterio. Ao ser espumosas, ao abrir as botellas, un chorro cae ao solo. O que se deu ao redor das raíces dos manzanos. Como aquí, o pouso que queda no fondo do vaso cando se bebeu, é como se volve á terra.

Sempre dixen: quero ver o meu corpo baixo un manzano de sidra.