O noso Tom dixo que quería traer ao mundo unha planta de pemento moi bonita, que buscaba elegancia, e sen querer, por feliz casualidade, creou o pemento máis doloroso xamais coñecido. Un pemento que sorbese até o padal máis atrevido. Non había máis remedio que quitarlle a calor ao que Tom dicía. Apóstome algo a que buscou o que conseguiu. Un bo pemento nunca lle traería a fama e o diñeiro que lle trouxo o pemento máis quente do mundo.

O pemento puxo o seu nome nada máis aparecer: Dragon’s Breath, o hálito do dragón. Non é comestible, ten 2,48 millóns de SHU. O pemento máis picante coñecido até o momento ten 2,2 SHU. Shu Scoville é Heat Unit, unha escala inventada en 1912 polo farmacéutico Wilbur Scoville para medir a dor dos pementos. Esta medida indica o grao de capsiina de cada pemento. Esta capsiina é o compoñente químico dos pementos que nos queiman o padal. Extráese o extracto do pemento, que se funde en auga doce, e explica a cantidade de auga que hai que mesturar para que non se note dor en proporción. É dicir, si un pemento é de 1.000 SHU, unha medida de pemento necesita mil medidas de auga doce para non adiviñalo. Dragon’s Breath é de 2,48 millóns de SHU. A propia Kapsizina, buxán, ten dezaseis millóns de SHU. Por exemplo, o pemento de cayena que máis nos desbaste na nosa cociña ten 30.000 SHU. queda en sitio! O novo pemento de Tom é cen veces máis picante.

Pementa da nosa horta Capsicum annuum var. En Usurbil empezaron a dar e a dar froito. Mentres as xeadas sexan húmidas, seguirán sendo doces, pero cando cheguen as calores secas, comezarán as comedias para o padal. E a comedia gústalle!