O bioarqueólogo da Universidade de York (Reino Unido), Hayley Saul, analizou varios recipientes de cerámica que se utilizaban no Norte de Europa fai 6.000 anos para cocer alimentos. Nas mostras obtidas co crujido interior dos mouros atopáronse restos de plantas similares ás actuais de allos como a Alliaria petiolata. Trátase dunha planta de escaso valor nutritivo, polo que os seres humanos do Neolítico utilizábana como especia, para aromatizar os alimentos. En palabras de Saúl, “os cazadores-recolectores da transición cara á agricultura tiñan unha actitude sofisticada para cociñar”.