Na nosa latitude a suor da maior parte das plantas móvese na primavera, e nesta época gozaremos das grandes floraciones. As flores son o símbolo da beleza: para ver, para cheirar... E para probar? Comiches algunha flor? Seguro que si.

Quen non comeu alcachofas (Cynara cardunculus var. scolymus)? Tamén aparece cada vez máis frecuentemente a flor do calabacín (Cucurbita pepo subsp. pepo) nos nosos pratos. A semana pasada aconselleivos mesturar na ensalada as flores doces do dente de león (Taraxacum officinale), tentástelo? Utilizas algún outro medio? Pois din que son sans e está de moda ofrecer flores: como na cima da ensalada, xunto ao complemento da salsa ou a sobremesa. E as flores, os lirios, teñen un punto de morbo, á fin e ao cabo son os xenitais das plantas. E as lilas levan á memoria o que nos lembra o sexo: as cores vivas, os néctares, as formas excitantes, os aromas e os aromas, os toques de veludo e de seda...

Coller a abundancia de floración e empezar a comer. Alegraranche as vistas e poranche o teito da boca danzando. Nas macetas ou na horta, ponde as plantas onde queiras, ou si non tes estas plantas, as envolves e prepárache para a mesa.

Estamos afeitos comer a folla do orégano (Origanum vulgare), pero non tanto a flor. Teñen un bo punto Bixi. A capuchina (Tropaeolum majus) tamén ten follas salgadas e forma unha chea de receitas. As flores e as guindillas, coa súa pouca dor, son tamén comestibles, e as receitas poranas dunha cor especial. Lavandula sp. Tamén as amañilias (Syringa vulgaris) teñen flores comestibles, de cata profunda, probar no prato e no vaso... Flores de primavera (Primula sp.) e os de comúlgaa (Diplotaxis tenuifolia) le amarillearán o xantar, os segundos cunha pinga de pemento. Engaden un pouco de regaliz (Foeniculum vulgare) e herbas de hisopo (Hyssopus officinalis). Degustación fina e gupera con manzano (Malus domestica) e violeta (Viola sp.) as flores, as fabas de flor (Phaseolus coccineus) e os girasoles (Helianthus annuus); os pétalos de volta a flor tamén teñen un pouco de amargor. A flor do caravel de morteiro ou tejete é agre (Tagetes patula). Pétalos de rosa (Rosa sp. ), herbáceas ou salvia (Salvia officinalis), borraja (Borago officinalis), achoria (Cichorum intybus) e bálsamo ou cabeleira (Calendula officinalis) son similares a bruscas, e utilízanse para satisfacer sentidos diferentes á paleta oral, pero comeza a comer e convértese en algo.

Hai moitas flores, ademais delas, e non hai nada mellor que saborealas. E dígame que é o que lle excita!