- Como alimentar as cidades? Esta é a pregunta de Eli Pagola ao campesiño Audrey Hoc en Egonarria. Hoc, xunto ao seu amigo Aimar Rodríguez, produce árbores froiteiras, ten un bosque comestible de Etxalar e está a pór en marcha unha estratexia de soberanía alimentaria co concello de Biriatou. Realizou diversas propostas para crear alimentos dentro da cidade: desasfaltado e plantación de alimentos nas cidades, plantación de froiteiras en parques e espazos públicos da cidade...
Como alimentar unha cidade? Esta é a pregunta que fixo Egonarria esta semana. Podedes velo completo en:
Audrey Hoc di: "En primeiro lugar, deberían pousarse nas cidades: como facer comestibles os nosos espazos públicos, como algúns parques, retornos, valos, etc., propiedade do pobo. Por que non producir árbores froiteiras e hortalizas directamente á poboación? ". Comenta que estas tendencias están a empezar, sobre todo no movemento “cidades en transición”: "Hai unha reflexión respecto diso".
Por que non desasfaltar as zonas da cidade? Comezan as clases
O primeiro dos problemas cos que se pretende crear alimentos dentro da cidade é que case todas as zonas están asfaltadas. "Por que non desasfaltar as zonas?" & '97; pregunta Hoc &' 97; E redescubrir e plantar a terra! ". Explica que no País Vasco Norte comezouse a desasfaltar zonas de xogo nos centros escolares: "No próximos cinco anos hai unha campaña e programación para desasfaltar, plantar árbores e por que non, facela comestible. Teño algúns compañeiros que están a traballar niso e xa teñen vinte colexios que están só en Iparralde".
A presentadora Eli Pagola pregunta si nos parques das cidades pódense cultivar hortalizas e froiteiras ademais de flores ornamentais. A resposta de Hoc foi inmediata: "Claro! E a iso temos que ir! Todas estas árbores embellecedores poderían substituírse por árbores que dan froitos como nogueiras, avellanos, castiñeiros, perales, manzanos, jincos... e pénsese cantos alimentos produciríanse nas cidades para logo compartilos entre a poboación, ou organizalos en auzolan, desenvolver a solidariedade entre a xente... A árbore é unha escusa para inventar mil cousas".
Plantación de valos comestibles en Biriatun
A casa do pobo de Biriatou ten establecido no seu programa político que traballará a soberanía alimentaria para os seus habitantes. Audrey Hoc e Aimar Rodriguez traballan neste labor e o primeiro paso foi dar un taller de vacinas de árbores froiteiras á cidadanía: "Volveron a casa coas súas árbores injertados como para plantar". Por primeira vez realizouse a festa da árbore, punto de encontro de pequenos viveiros.
Para traballar a soberanía alimentaria de Biriatou, realizouse un diagnóstico dos espazos públicos e acordouse coa casa do pobo o proxecto: na entrada do pobo hai hoxe valos ou sebes de plantas elaeagnus (o eleagnusa é un arbusto utilizado no enreixado tradicional) ao longo de 400 metros. O proxecto consiste na transformación dos mesmos, de tal forma que os 400 metros de valado sexan comestibles. Como se fai? Hoc explica que queren formar unha secuencia de cinco tipos diferentes de barreiras: “barreira tropical”, “barreira clásica”, “barreira atípica”, “barreira cítrica” e “barreira de pequenos froitos”. Na barreira clásica plantaranse manzanos, perales, avellanos e flores comestibles debaixo, etc... Na barreira tropical plantaranse os plátanos do Himalaya, que resisten ben o frío e proporcionan plátanos comestibles. Tamén incluirán asimina (mango europeo), froito pasional, aguacate... Introducirán na barreira atípica aqueles que son descoñecidos para moitos: o raio xaponés, o cacao... Plantarán laranxas, mandarinas, limóns na barreira dos cítricos... E meten na barreira dos froitos pequenos arándanos, mouras e similares.
Acordarase entre a cidadanía a recollida dos froitos para a súa distribución entre a cidadanía ou a súa derivación ao comedor. Audrey Hoc ofrece exemplos de como as cidades poden alimentarse fóra da lóxica de mercado tradicional.