Actualmente producen ao redor de 40 horticultores na Granxa de Garro, nas hortas exteriores e nos invernadoiros: “Os invernadoiros non son, con todo, invernantes”, sinalou o fabricante. Explotación de 9 hectáreas de terreo en modelo biolóxico. Ademais da horta, en 2018 plantouse unha zona de froiteiras na granxa, principalmente mazás e peras. E en 2020 comezaron a producir pequenas plantas para a horta co fin de desenvolver a autonomía: “Antes facíannos un produtor de plantas de aquí, pero iso acabouse, e pensamos que empezamos a facer as nosas plantas típicas”. Ademais de para eles, na actualidade tamén producen plantas para outras seis leiras próximas.

Venda directa e máquinas hortofrutícolas automáticas

Os membros da Granxa de Garro venden directamente as súas hortalizas a través de feiras e cestas, pero tamén a través do aparello automático de distribución de hortalizas que teñen en marcha na propia granxa. “En Francia esta forma de venda está moi desenvolvida: é unha máquina cunhas caixas e o consumidor elixe as verduras que quere comprar, paga con cartón e ábrense as caixas”, explica. Doutra banda, a través do proxecto de distribución Iparlab, creado fai un par de anos, tamén venden o produto a cantinas e outros comedores.

Mirando cara atrás, Ithourria valorou positivamente o proxecto: “Aquí tamén hai persoas que van comprar a superr, pero en xeral o costume de comprar o autóctono e o biolóxico está metida na vida da xente”. Pero, en canto á profesión dos campesiños, a Ithourra preocúpalle: “A nosa profesión cada vez é máis difícil: o clima está a cambiar, hai máis enfermidades, hai máis estreñimiento… Para producir o mesmo hoxe necesítase máis diñeiro, e para adiante creo que o cultivo se fará máis técnico”.