- Desde hai anos, en moitos lugares de Euskal Herria puxéronse en marcha loitas ao redor do modelo de comedores escolares e a súa alimentación, como é o caso de Gure Prateira, a ampla iniciativa Gure Aukera e unha infinidade de asociacións que se uniron ao mesmo. Con todo, a comida non é a única comida que realizan os alumnos na escola: todos os días os nenos e mozos teñen un xantar, e a asociación de pais da Herri Eskola de Elgeta, en colaboración con Ereindajan de Bergara, quixo prestar especial atención a esta comida. Desde o pasado mes de novembro, púxose en marcha un proxecto para garantir os xantares saudables a todo o alumnado, utilizando alimentos ecolóxicos e de produtores próximos.
Na reportaxe realizada por Goiena Telebista sobre a experiencia de Elgeta, Ikuska, membro da Asociación de Pais e Nais Lizarralde, comenta a importancia de dar exemplo á escola: “Na asociación de pais xa tiñamos a dúbida ou a preocupación por este tema, porque queremos que a escola sexa o modelo de alimentación que desexamos”. A proposta dos membros de Ereindajan chegoulles cando xa estaban a facer un traballo na escola á volta do comedor, por que non empezar a transformar os xantares? “Estamos a colaborar con eles e son unha gran base para nós na organización diaria deste proxecto”, explicou o seu pai.
Un dos obxectivos do proxecto é impulsar o sector primario, a produción local e o consumo próximo, por suposto, pero non o único. De feito, desde a asociación de pais déronse conta de que había grandes diferenzas entre os alumnos no xantar, e a súa intención era estender a posibilidade para comer alimentos sans a todos os nenos. E non só iso: reducir a cantidade de lixo que se xera. “Un dos avances máis importantes foi a redución de residuos, sobre todo plástico”, sinalaba Lizarralde en Goiena Telebista.
Froita, pan e aceite ecolóxico
Estes alimentos son a base das actividades que desde o mes de novembro realizan os alumnos na Herri Eskola de Elgeta. Segundo a época, a froita vai cambiando e, na medida do posible, utilízase a dos produtores máis próximos. “Traemos froita e aceite da súa rede de produtores a través de Ereindajan, en función dos recursos de tempada e momento. O pan tráenolo un panadeiro de Iurreta”, explica o seu pai. Con todo, este esquema xeral é adaptable, e en días especiais incluíronse queixos e iogures dos produtores locais.
Aínda que hai cousas para mellorar, en xeral, os alumnos, os pais e os traballadores da escola están satisfeitos coa traxectoria do proxecto até agora. “Son moi importantes este tipo de iniciativas, tanto nas escolas como fóra delas, e non só desde o punto de vista sanitario, senón tamén desde o punto de vista económico, para gañar autonomía como pobo”, sinalaba na súa reportaxe Monika Irazola, do caserío Patxikobaso, panadeiro que abastece á escola.