- Durante a escorrentía atlántica do País Vasco, o castiñeiro e as castañas xogaron un papel fundamental na alimentación dos agricultores, constituíndo un elemento central da paisaxe de aquí. Apenas quedan restos, polo menos en Gipuzkoa e Bizkaia, debilitados polas enfermidades e roubados os piñeiros. Así sucedeu tamén en Oñati, pero Gure Bazterrak quere espertar na memoria da cidadanía o castiñeiro e fomentar a súa plantación en terreos do pobo.
O 16 de novembro dará comezo a serie de actos denominados ‘O fío da castaña’ en Oñati, coa intervención de Joseba Ibarguengoitia, membro da Rede de Sementes: “Proxectos sobre castiñeiros da Rede de Sementes do País Vasco”. Ibarguengoitia presentará as posibilidades de recuperar o castiñeiro e a cultura da castaña.
Na mesma relatorio, “Historia e situación actual da castaña. Beñat Itoiz. Itoiz é fundador da Euskal Gaztain Etxea de Makea (Lapurdi). Neste proxecto cómpranse unhas 15 toneladas de castañas ao ano desde os caseríos de Iparralde para a súa elaboración e comercialización en Makea. Fariña, hummus, galletas, cervexa, pasta, chocolate, vinagre, mel, castañas confitadas, morcilla con castaña, pimentada… son produtos que elaboran e moitos máis na Euskal Gaztain Etxea de Makea. En outubro de 2021, Garazi Zabaleta dixo en ARGIA que “[ao redor da castaña] existe a posibilidade de crear unha economía real e non reter só o fiel recordo da castaña. Hai que salvar as árbores e repor a economía”.
O próximo 19 de novembro organizouse unha viaxe para coñecer a castaña de Apilaiz (Álava). Trátase de Apilaiz, quen até agora marcou o modelo á hora de coidar e recuperar os castiñeiros no Sur, por exemplo , está a tentarse aplicar a liña elaborada por Apilaiz en Arantza (Navarra). Os oñatiarras tamén analizarán de cerca o que poden levar desta forma de xestionar ao seu pobo.
O último acto das xornadas terá lugar o 23 de novembro: No barrio de San Lorenzo de Oñati, estréase o monumento ao castiñeiro no parque situado fronte á casa de creación Eltzia. Segundo os organizadores, o monumento realizouse cun castiñeiro anpuerto [yhartu ] extraído do monte Artatxueta do barrio de Olabarrieta. O amplo tronco do Fito de Castiñeiro podouse interiormente, polo que foi reforzado cunha estrutura metálica e sometido a un tratamento especial que lle permite permanecer ao aire libre. Na festa animada polos bertsolaris repartiranse e comerán castañas asadas.
Gure Bazterrak de Oñati é un grupo creado na pandemia Covid. Está formado por mozos interesados na etnografía, a historia, o eúscaro, a cultura e o patrimonio. No ano 2021 un gran grupo de voluntarios mobilizáronse para levar a cabo o proxecto ‘Erreusak’, visitando caseríos, talleres, etc. de Oñati, interrogando ás súas testemuñas e catalogando os tesouros etnográficos que poden ter. Leste mesmo ano iniciouse un estudo moi distinto, no que dous membros de ETA, Jon Lizarralde e Susana Arregi, falecidos e un terceiro, German Rubenach, resultaron gravemente feridos na Foz de Lumbier, nunha redada organizada pola Garda Civil, e queren recibir as indicacións das testemuñas presentes o día dos feitos. Parece ser que naquelas paraxes había un autobús nunha viaxe organizada polo Concello de Vitoria-Gasteiz ese día, e que hoxe teñen que ter entre 25 e 45 anos querían reunir o que viran, oído e vivido.