A principal peculiaridade de Leintz Gatzaga, situado en Gipuzkoa e na fronteira con Álava, é a cultura do sal, que comezou a celebrarse o Día do Sal en 2016. Esta é a oitava edición da festa do sal, que pasou de outono a primavera, o 19 de maio, desde as 10:00 até o anoitecer.

“Sen esquecer a cultura do sal e as súas formas de facer, pero desde a actualidade queremos facer cultura do sal”. Así o describiu Aitor Larrañaga, responsable do Museo do Sal. O domingo organizáronse numerosas actividades para pór en valor o sal de Dorleta que producen na mesma: pola mañá haberá unha feira na praza, cociñarase directamente para os asistentes, realizarase unha saída montañeira ao nacedero do río Deba, unha visita guiada ao Museo do Sal, varios xogos e talleres, e tampouco faltarán música e danza pola tarde.

Larrañaga lembrou que o proceso de produción de sal de Dorleta é o único de toda a Península Ibérica: “É o único que quenta o sal do manancial coa técnica da evaporación forzada”. Esta técnica levoulles a ter unha gran “relación cos bosques da zona”, xa que segundo Larrañaga a madeira de frondosas é necesaria para iso.

Convidouse á cidadanía a acudir o domingo para coñecer mellor a salina do val, aprender a historia do sal e pór en valor este produto. A organización anunciou a instalación dun servizo especial de autobuses Lurraldebus, que animou á poboación do Alto Deba a utilizar.

Venda de sal en Dorleta

Ademais do Día do Sal, pódese visitar o Museo do Sal de Leintz Gatzaga durante todo o ano. Ademais, Aitor Larrañaga destaca que na actualidade existe a posibilidade de comprar sal de Dorleta nos comercios da zona. “Un sal rico en minerais, feita a man, que reforza o sabor da comida das nosas cociñas”. De feito, recoñece que na década de 1970 deuse por “perdido” a produción e comercialización de sal, pero que nos últimos anos traballaron para modificala e recuperar o patrimonio do sal.

Programa completo do 19 de maio:

(10:00-14:00) Feira do sal e os seus produtos. Na praza. (Sortearase unha cesta entre os compradores).

(11:00) Repartición á planta de tomate de Aretxabaleta. Na praza.

(12:00) Showcooking. Na praza.

(10:00) Saída montañeira: PR-Gi-37 Hiruerreketa. Coñece onde nace o río Deba.

(11:00) Visita guiada ao museo do sal (en eúscaro). Reserva obrigatoria.

(12:00) Visita guiada ao museo do sal (castelán). Reserva obrigatoria.

(11:00) Taller de elaboración de xabóns de sal. Frontón. Reserva obrigatoria.

(11:00) Xogos de praza de madeira. Frontón.

(12:00) Inventar o peso. Frontón.

(14:30) Actuación musical: Sei Pistols & Trabuko bat.

(18:00) Espectáculo de danza e música: Tio Teronen Semeak.

Piden que se poña en contacto coa Oficina de Turismo do Alto Deba para realizar a reserva de actividades infoturismo@debagoiena.eus, 943 79 64 63.