- Urteaga e Urkulegi son dúas caseríos veciños de Itsaso (Gipuzkoa), que hai anos uníronse e puxeron en marcha un proxecto conxunto. “Xuntamos os dous caseríos e iniciamos o proxecto de produción, e desde o ano 2011 traballo con total dedicación”, explica Gorka Sasieta, impulsor do proxecto Barrenetxea. Nos seus estudos de veterinaria, o goierritarra fíxose cargo da produción animal, e ao terminar os seus estudos, tiña claro que quería vivir e traballar no caserío. En Urretxu-Zumarraga púxose en marcha o grupo de consumo e nese momento dedicouse á produción de verduras.
Sasieta, natural de Urkullu, sempre estivo ligada ao mundo rural e á agricultura. “Na época de estudos vivimos na rúa, pero sempre tivemos unha estreita relación co caserío familiar”, di. A pesar de non ser de forma profesional, sempre mantivo a súa actividade no caserío, ata que en 2011 decidiu dar o salto. “En canto á forma de produción, foi continuar coa actividade do caserío, pero crecendo un pouco”, explicou. De feito, como os anteriores, en Urteaga-Urkullu teñen unha produción diversificada: horta, árbores froiteiras, vacas… “Coa nosa forma de traballar é imprescindible diversificar, horta e o gando van xuntos, por exemplo, para poder abonar o estiércol. E tamén de face á carga de traballo, paréceme máis equilibrado realizar actividades ao longo do ano”, engadiu.
En calquera caso, segundo explicou Sasieta, a horta é a principal actividade que se desenvolve no proxecto. Desde os seus inicios está a traballarse nun modelo ecolóxico, convencidos de que é a única maneira de coidar o produto que ofrecen ao consumidor e de traballar sen danar a terra. A distribución das verduras no grupo de consumo realízase semanalmente a través de cestas e en comercios e restaurantes da zona. “Tamén vendemos a través da cooperativa Biziola que se puxo en marcha no Goierri”, engadiu.
A necesidade de unir aos agricultores
Tamén teñen árbores froiteiras e froitos pequenos en Urteaga-Urkullu, cos que producen zume. “Os zumes baséanse en mazás, pero tamén facemos outras mesturas: con peras, froitos pequenos, mazá con mouras ou kiwi…”. De momento, as transformacións levan a cabo no centro Goizane de Zaldibia, aínda que no propio caserío está a prepararse un pequeno espazo para a transformación e produción de zume en casa.
As vacas de carne teñen sete nais no caserío e a carne de tenreira véndese a través do proxecto Carne Alta Eco. “En 2014 reunímonos catro produtores de carne que traballabamos no Goierri ecolóxico para dar visibilidade ao modelo. Viamos máis axeitado facer o traballo en equipo”, di. Actualmente hai seis persoas traballando no proxecto que venden carne en lotes a través de canles de comercialización próximos. Do mesmo xeito que neste proxecto, Sasieta defendeu que as alianzas entre agricultores e gandeiros son imprescindibles tanto a nivel comarcal como a nivel de Euskal Herria. “Tamén somos membros de Biolur, tamén estamos en EHKOlektiboa… sempre quixemos impulsar a cooperación en todos os ámbitos”, di.