Aquí completo para gozar do seu sal e pemento:

Onintza Enbeitia contou que se educou no caserío: "Na nosa casa sempre estiveron os baserritarras, os nosos avós viviron do caserío. O meu pai traballaba fóra, pero sempre tivemos gañado, porcos, galiñas, coellos durante moitos anos… e sempre traballamos unha gran horta. O meu pai sempre estivo sindicado en EHNE e sempre soubemos o custo deste traballo, soubemos diferenciar entre o xénero doméstico e o externo...".

As tres irmás fixeron estudos universitarios e fai unha ducia de anos optaron pola produción doméstica como medio de subsistencia: "Aos 18 anos non pensabamos que a terra puidese ser un medio de vida. Os nosos avós viviron da terra, os nosos pais non só da terra, e nós tamén cremos en parte que non se pode vivir da terra porque non se cría un monocultivo ou unha explotación intensiva como esta".

Pero aos 32-33 anos empecei a dar voltas á cabeza: Vía que nós, cheos de nenos, totalmente activos e con moita enerxía, viamos que a terra ía diminuíndo. Cada vez traballei menos, por exemplo coas árbores froiteiras perdidos (retiráronse e non puxemos novos)... Entón pensei por que non porme tan florido e emárido como antes, e por que non recuperar o posto da avoa no mercado. Durante uns anos estiven eu soa, logo contaxiei ás miñas irmás entusiasmo e o tres comezamos a facelo".

"Esta cooperativa especial é moi bonita"

Enbeitia contou co seu propio humor como é traballar entre as tres irmás: "En realidade debería ser algo ben organizado, pero sempre se converte en caótico porque hai confianza e cúmprense as responsabilidades de forma puntual. Pero tamén ten cousas boas: uniunos volver dar a casa e á terra e tomarnos do solo. Polo menos temos que reunirnos de cando en vez, pensar que pór, como polo, onde e como vendelo, e iso crea unha colectividade entre nós. Somos irmás e somos grupo. E nese grupo os pais tampouco queren irse, entón axudan a traballar. Para min é bonito porque a terra e a horta convértennos en escusa para xuntarnos e organizarnos. Logo enfadámonos: si matamos un porco de casa, todos os anos dicimos que non imos matar máis porcos. Todos os anos dicimos que nunca máis sementaremos pataca, todos os anos dicimos que non sementaremos tantas fabas... Pero logo, todos os anos volvemos reunirnos e desde o máis seguro volvemos facelo cos mesmos erros, pero volvemos empezar. Para min, como proxecto colectivo, esta cooperativa especial é moi bonita".

"Si a súa avoa viulles agora, que pensaría?"

Esta pregunta foi posposta por Mattin Jauregi, presentador do programa Egonarria, e Enbeitia respondeu cun pouco de rigor: "Eu creo que se alegraría moito. Porque, como el quixese, a irmá maior controla a xestión, e os outros dous traballamos e encargámonos da venda, de ir á feira. Eu creo que estaría moi orgulloso e que desexaría que a nosa contorna chegue a esa riqueza de outrora. Non me refiro á riqueza económica, senón a esa abundancia que tiveramos na planta. Fáltanos o gando, pero aínda non nolo dá para todo, ademais hoxe deberiamos facer outros investimentos co gando, entón só temos galiñas. Amama estaría contenta, iso si, sorprenderíase, porque o noso pai tamén se sorprende moitas veces: nós estamos a regresar a ese caserío da súa infancia. Durante anos estiveron afeitos a fármacos, herbicidas e outras dinámicas, e agora estamos a regresar. Pero doutra banda vería que tiñan razón quen tampouco saltaron a monocultivos e granxas grandes".

Once anos despois, a avoa recuperou o posto da feira de Gernika

A miña avoa vendía semanalmente no mercado de Gernika. Despois estiveron un dez anos, "a miña nai ía vender cousas que tiñamos moitas: na feira había un recuncho para comprar produtos en saco, e a nai ía de cando en vez con noces ou fabas". Este verán cúmprense once anos desde que volveron vender ao mercado cada semana.

Jauregi pregúntalle como evolucionou nesta década. A resposta de Enbeitia: "A feira está totalmente á baixa. A feira de Gernika funcionou por inercia. Todos sabemos que os luns hai mercado. O concello pon mesas e cada un sabe cal é a súa mesa e vai. Non hai ningunha outra axuda, nin outra atención por parte da administración: funciona inercia e a maioría das cousas que funcionan por inercia morren por inercia. A feira está a morrer. Faltan produtores, pero tamén falta atención". Enbeita quere que o mercado se entenda e coide como zona de baserritarras: "As nosas mesas ás veces están furtadas por pombas, non están realmente vixiadas e non é "o campo dos baserritarras", é un espazo que todo o mundo utiliza como queira e os luns seguimos indo alí. E estamos a falar da feira de Gernika, mira que fama ten a feira de Gernika en Euskal Herria! ".

Onintza explica que o caserío pasou de ser un medio de vida a un ingreso "extra": "O meu pai di que cando eran nenos partían leite en Gernika, vendían coellos… Vivían do caserío e sacaban unha vida máis ou menos digna. Logo veu a trampa do monocultivo, ese gran engano para vender o leite ás centrais, e entón, de súpeto, parece que non podemos vivir disto. Entón, o granxeiro vai ao mercado a sacar un diñeiro extra. É moi difícil romper isto, convencer á xente de que existe un futuro desde a economía circular, volvendo preservar a biodiversidade, saíndo de monocultivos, en modelos extensivos".

Feira, mercado de internet e escusas

Enbeitia explicou o proxecto Do caserío a Gernika: "É unha web na que participamos varios produtores. O cliente ten a opción de realizar o pedido semanal até o mércores ao mediodía e o xoves recibe o pedido no local ou o venres pola mañá lévanllo a casa. Os baserritarras ou os produtores vendemos ao prezo que venderiamos no mercado e non hai intermediarios, polo que é un produto moi xusto. E a min dáme pena, porque realmente non hai tanta demanda. Ás veces a xente di: 'Como funcionará a feira se é os luns pola mañá? ', pero bo, aí está desde o Caserío a Gernika. Ademais, a feira é un escaparate fóra dela, por teléfono, whatsapp, desde o caserío a Gernika, si realmente queres comprar cousas de aquí, producidas con respecto á terra, hai posibilidades".