A interesante entrevista de Gorka Torre pódese ver integramente neste vídeo:

A continuación resumimos algunhas ideas que xurdiron na entrevista:

Gorka Torre explica en que consiste a horta forestal: "É unha organización baseada na unión de vexetais e árbores, é dicir, a plantación de ambos os tipos de plantas nunha zona. Inspírase na selva ou bosque, xa sabedes que nunha selva as plantas desenvólvense a distintos niveis, desde grandes árbores até as plantas máis baixas. O fundamental é a posta de sol, xa que a enerxía solar é a responsable da produción de materia orgánica na planta. Por iso, o que hai que coidar especialmente é a distancia que establecemos entre as árbores, para que estes non fagan demasiadas sombras, como para que os raios do sol entren".

Organización para comer verduras frescas todo o ano

O seu obxectivo é a autosuficiencia no fogar. Por iso, a elección das hortalizas que cultivarán na horta forestal baseouse na garantía da autosuficiencia técnica ou tecnolóxica, é dicir, na utilización de instrumentos moi básicos que non requiran petróleo nin electricidade. Doutra banda, cultivar hortalizas que garantan unha alimentación axeitada durante todo o ano.

Isto levoulles a realizar unha selección de hortalizas e plantas: refugaron os cereais (cuxa transformación esixe muíños) a excepción do millo, e mediante o proceso de nixtamización conseguen unha pasta para talos, sen necesidade de que previamente os transformen en fariña. E recuperaron diversas variedades do País Vasco, algunhas moi temperás e outras moi tardías, para ter alimentos frescos durante todo o ano: "Temos 40 tipos de plantas diferentes, que permiten ter alimentos na horta durante todo o ano, satisfacer as nosas necesidades nutritivas e son aquelas que non necesitan transformación (ou moi poucas), e a nosa idea é que durante todo o ano poidamos colleitar as verduras directamente na horta. É dicir, non facemos conservación. Por tanto, non necesitamos enerxía para pór os produtos en consérvalas ou non utilizamos hormonas para conservar os alimentos".

Sobre todo traballan os tubérculos: "Desenvolvemos exactamente a pataca doce (chamada boniato no Sur), o topinambu (tamén chamada pataca de porco ou gerla) e o tarro".

Saber autosuficiencia

Mattin Jauregi, presentador de Egonarria, pregúntalle si son totalmente independentes da alimentación. Torre responde: "Conseguimos o saber, todos os utensilios que necesitamos e a capacidade de obter sementes de plantas. Por tanto, conseguimos construír ese ciclo completo. Cualitativamente sabemos producir o alimento que necesitamos ao longo do ano. Pero non facemos o 100%, porque queremos liberar parte do noso tempo para impornos nas múltiples batallas, polo que non dedicamos todo o tempo que necesitariamos si quixésemos alimentarnos ao 100%. Pero sabemos facelo e facémolo en gran parte".

Unha "horta situacionista"

Torre ve como todo o que fai na horta forestal: "Cando eu vou facer un traballo de terra é o pracer de facer un exercicio físico, é o pracer de producir un alimento, é o pracer de tomar o sol, é un espazo para transmitir coñecementos, é un lugar agradable para falar cun amigo. E é un espazo para gozar da beleza. É dicir, non hai separacións, non vou só a producir comida. É un sentido común. E unha idea importante do movemento situacionista era que efectivamente non temos que separar os distintos ámbitos da nosa vida, esa separación é máis unha consecuencia do Estado e do capital". Os seus hortos foron denominados "situacionistas".