S'ha escrit molt de sobre les anades i vingudes d'Ernest Hemingway. Només ens han ensenyat la seva imatge com a aficionats a les festes i als toros. Però també va ser un home compromès. Així ho confirmen els testimoniatges dels escriptors Josu Jiménez Maia i Edorta Jiménez.

Es va allotjar a l'Hotel Burguete, en Auritz, en 1924 i en les primeres ocasions en què es va acostar a Irati en 1925. Alguns dels seus amics realitzaven el camí de Sant Jaume per Donibane Garazi, i l'escriptor estatunidenc va considerar que seria el lloc idoni per a fer un viatge d'anada i tornada a Pamplona. Posteriorment, al llarg dels anys s'ha fet molta literatura del lloc de descans i allotjament que actualment és Hostal Burguete. Ernest Hemingway, sent llavors jove, aprofitava la seva estada per a dedicar-se a la pesca en els rierols de la zona.En aquells dies
, Victoriano Urdiroz, natural de Burguete, era l'amo i gestor de l'hotel en qüestió. Anys més tard, a conseqüència de la revolta i repressió de Franco, dos fills d'Urdiroz es van escapar de Burguete, possiblement a Iparralde. L'hotel va ser requisat per les forces franquistes i utilitzat durant anys com a caserna militar.

Victoriano Urdiroz, un dels fills que va marxar, també va ser donat per desaparegut i mort. Però va tornar en 1940, va ser detingut i empresonat. Va fer una breu estada sota clau. Per a recuperar l'hotel, li van exigir una gran quantitat de diners, però la va pagar. En 1941 Urdiroz va recuperar l'hotel i la seva activitat.

Un altre fill, que havia estat en Gurs, també va ser donat per mort, però també ell va aconseguir tornar a Burguete. Entre els aguilons, la majoria dels d'esquerres, van ser víctimes de la repressió franquista diversos parents, i és conegut, per exemple, el cas d'Emilio Urdiroz, entrenador de l'Osasuna de futbol: En 1936, sent entrenador d'Osasuna, es va veure obligat a fugir, i més tard, en 1943, una vegada tornat de l'exili, va tornar a fer-se càrrec de l'equip de futbol.

La sentència signada a Pamplona el 17
de febrer de 1940 pel fill que va recuperar l'hotel té aquest inici: “El sancionat Victoriano Urdiroz Larequi, amb antecedents republicans i ideologia d'esquerres, no demostra estar afiliat a cap partit i moviment que estigui d'acord amb les seves idees. Pocs dies després de la revolta del Moviment Nacional, va abandonar el Territori Nacional amb un fill de 36 i 27 anys, sense justificar les raons de la seva estada a l'estranger”.

L'amo de l'hotel d'Auritz/Burguete, Victoriano Urdiroz, va ser condemnat a pagar una multa de 15.000 pessetes i va poder recuperar l'activitat i el treball. Actualment, Hostal Burguete es troba en Auritz, dedicat al turisme. Un hostal més al poble. I els propietaris són els familiars del mort Victoriano Urdiroz, els bascos.