Després d'un camí ple de corbes arribem a aquesta extensa plana. Darrere de totes les tonalitats de la verd que ofereix la tardor, a manera de teló, es veien els Pirineus blanc i blanc. Així descobrim Abaurregaina, el poble més alt d'Euskal Herria. Al costat de la carretera, visitem en una borda renovada el projecte Bilobila, una iniciativa que té com a objectiu el creixement de les cabres Angora i la producció de fibra de moher. Sembla ser que aquest material, de gran utilitat tant a l'hivern com a l'estiu, presenta característiques molt diverses.

La paraula que utilitzem per a descriure al jove creador de la hisenda va ser valentia. De fet, en aquests temps en els quals la concentració augmenta en els nuclis urbans, a vegades ens costa entendre que, fent el camí invers, l'estil de vida i l'ofici es destinen al medi rural. Segons Eurostat, en l'actualitat només el 32% de la població europea viu en zones rurals i la resta en petits pobles de ciutats i/o ciutats. A Euskal Herria també hi ha pobles que estan en procés de despoblament i molts dels quals no s'han buidat s'han convertit en zones amb model de ciutat.

Si atenem les dades, en general, si bé al País Basc les explotacions agrícoles i ramaderes van disminuir en el període 2009-2020, els caps d'animals van augmentar de manera progressiva tant a Guipúscoa, Bizkaia i Àlaba (86,7% en el cas del bestiar porcí i 4,5% en el de boví) com a Navarra (21% en el de boví i 30% en el de conill). Això mostra, d'alguna manera, una tendència a centrar la producció en les grans explotacions, és a dir, finques més petites però majors. Es pot dir que el model productiu està canviant, es van creant gradualment macroinas. En molts casos, amb un major grau de penetració de la tecnologia es necessiten menys mans de treball, la qual cosa sol deure's a un major nivell de producció. Això implica necessàriament un canvi de filosofia.

És difícil comparar la realitat de Lapurdi, Nafarroa Beherea i Zuberoa amb la dels territoris del Sud, ja que hi ha dades disponibles de diferents anys. No obstant això, la Cambra d'Agricultura realitza una intensa labor de conservació del sector i ha posat en marxa l'observatori econòmic del cultiu al País Basc Nord. Una aposta clara per la protecció del cultiu popular. És interessant saber que les granges de menys de 20 hectàrees tenen el doble d'ocupació per hectàrea que les granges de 20 a 50 hectàrees i el triple que les de 50 a 100 hectàrees.

El model productiu de les granges està compost per una gran varietat de fils, des de la cura dels animals fins a les condicions laborals dels treballadors o la qualitat del producte. Segurament seran qüestions interrelacionades i les llacunes o fortaleses en una d'elles afectaran necessàriament a les altres. Els projectes com la neta solen associar-se amb valentia, i per això em pregunto si tenim interioritzats tots aquests temes presents en el sector. Perquè crec que hem naturalitzat pràctiques basades en la rendibilitat, oblidant la importància dels processos productius clau en les nostres vides. Aquest oblit es reflecteix en l'escassa presència dels qui es produeixen en les zones rurals en els nostres nuclis urbans. Em temo que amb aquestes dinàmiques estiguem construint les bigues del futur model de producció/consum.

No obstant això, el que ve es pot aclarir veient i aprenent una infinitat d'iniciatives paral·leles a la grandesa de la petita borda d'Abaurregaina, que estan teixint el futur amb manyaga.