Qui ha estat alguna vegada en Amillube no necessita d'un raonament gros davant la cridada a convertir aquest patrimoni natural en un bé col·lectiu: no hi ha més que sentir la força de la naturalesa. A més, qui millor per a cuidar aquesta zona que les mans dels conreadors respectuosos amb la naturalesa? La relació de la població amb aquest paisatge s'enfortirà constantment a la vall de l'Urola, cada vegada que es posin a la disposició de la ciutadania els aliments sans generats en aquest.

La mateixa pràctica se centra en el projecte Amillubi. En el quadre d'aquest reportatge es recullen les accions concretes que es pretenen dur a terme en Amillubi i les raons que l'impulsen. Però ens hem reunit amb Mirene Begiristain Zubillaga, Ioritz Aizpuru Goitia i Myrian Imaz Juaristi, membres del seu equip promotor, per a conèixer la visió estratègica que sustenta aquest projecte. Els preguntem què portaran les terres de l'Amillubi i ens contesten: "Esperança. En aquests temps, els projectes de futur són realment necessaris, no podem quedar-nos en el diagnòstic. Perquè, a la vista dels diagnòstics, no falta raó per a aquesta mena de projectes: les dificultats i dificultats que tenen els baserritarras per a mantenir els seus projectes productius, els preus dels aliments i la quantitat que reben els agricultors... Amillubi dona esperança, aquest és un projecte estratègic però des de la pràctica. No altera els problemes estructurals, però respon a diversos problemes estructurals del sector".

El lector d'ARGIA haurà llegit sovint aquests problemes: les condicions de treball dels productors, la falta de relleu, les dificultats d'accés a la terra a conseqüència de l'artificialización i l'especulació de la terra..., per la qual cosa volen posar en Amillubi "eines per a la solució d'aquests problemes des de la pràctica": "El relleu és un dels problemes més greus que viu el sector primari. A les persones que vulguin començar se'ls deixaran les terres en bones condicions en Amillubi, on també rebran suport per a iniciar el projecte. Però al costat d'això, les condicions laborals són un altre problema greu; la gent no es queda en el cultiu perquè no hi ha condicions. En Amillubi volem crear bones condicions de treball de manera col·lectiva". També han destacat que la costura de la xarxa entre productors i agents ciutadans dels aliments és una bona aportació.

No obstant això, han volgut deixar clar que el problema és estructural i que hauran de continuar afectant nivell polític: "Les polítiques públiques tenen una gran importància per al futur del sector primari, i les polítiques actualment en marxa no responen a aquests problemes. Però no podem esperar ni mirar fora. Nosaltres des de nosaltres i des del petit donarem algunes respostes amb aquest projecte concret, dins d'una estratègia, sabent que els problemes estructurals seguiran aquí".

Des de la petitesa i la pràctica, quina és l'estratègia que sembraran en el sòl? "Amillubi ofereix al País Basc la possibilitat de construir una estratègia de sobirania alimentària a través d'aliances. No tenim sobirania alimentària, i quant a l'accessibilitat, en molts casos se'ns oblida que no tenim garantits els aliments quotidians. Si es tanquessin els límits, només el 10% del que mengem és local. Tenim definida l'estratègia de sobirania alimentària, però ens falten estructures per a fer salts d'escala suficients. Amillubi pot donar aquesta oportunitat si, seguint la senda de les aliances que s'han consolidat en Amillubi, es crea Lurzaindia Sud".

El projecte Amillubi ha estat presentat a la ciutadania l'1 de desembre en Azpeitia i està disponible en la Fira de Durango la següent presentació: el 8 de desembre a les 15.30 en Landako gunea. Cal treballar per a recaptar els 390.000 euros necessaris per a la compra i reparació de terrenys i caseriu d'Amillubi (veure quadre de plantejament econòmic)... i per a crear ja Lurzaindia Sud? S'observa que el sector primari està acostumat a tenir l'ull en la futura collita. Així ens han explicat amb més profunditat l'oportunitat de futur entre tres membres: "Diem que Amillubi pot ser el primer pas de Lurzaindia Sud. Lurzaindia té una trajectòria de deu anys al País Basc Nord, i amb la col·laboració de diferents agents aconsegueixen obtenir terres i posar-les a la disposició dels productors. Això ha permès la consolidació de nous productors en el sector i ha permès als ja existents estabilitzar les seves produccions. Amillubi és el nostre projecte de moment, però pot ser el primer pas per a portar la iniciativa Lurzaindia al Sud. Estem en contacte amb Lurzaindia". Tanmateix, han volgut deixar clar: "Això no ho farà només Biolur, caldrà fer-ho amb altres agents". Diuen que per a començar el projecte Amillubi és necessari teixir aliances, com explicarem més endavant en aquest reportatge.

Amb independència que s'iniciï o no Lurzaindia Sud, el projecte Amillubi, que de moment tindrà 90.000 metres quadrats de terra, té l'oportunitat de créixer de cara al futur. Perquè l'àmbit que limita amb els seus terrenys és propietat del Govern Basc: Té 260.000 metres quadrats i són sòls qualificats com a agrícoles. Els tres membres de Biolur ho tenen clar: "Això dona per a molt l'alimentació de tota Guipúscoa. Tot meandre pot ser un punt important de producció alimentària. Serà un camí que cal impulsar des de les polítiques públiques i Biolur, en funció de les seves possibilitats, estarà disposat a participar i a animar-se".

30 aniversari de Biolur

El projecte Amillubi s'ha posat en marxa en el 30 aniversari de Biolur. Recorden la reunió extraordinària de Biolur en Aizarnazabal per a decidir si continuar o no amb Amillubi: "Veure amb il·lusió, prendre una decisió col·lectiva i sentir-nos donats suport en aquella assemblea als membres de la fundació de Biolur fa 30 anys ens dona seguretat". Però per a arribar a la decisió, diversos membres de Biolur i els seus creadors reconeixen haver menjat diverses mongetes: "Teníem necessitat de compartir, la decisió ha trigat el seu temps. Els fundadors de Biolur fa 30 anys van apostar sense xarxa i ara farem un nou salt, però en el col·lectiu i amb la xarxa. És emocionant veure quina xarxa hem construït durant tots aquests anys. Encara que donem vertigen, no anem solos".

La Xarxa s'ha anat teixint any rere any a través de la col·laboració, ja que Biolur ha optat per desenvolupar projectes amb altres agents propis: "La xarxa actual és fruit del camí recorregut durant anys. En aquests moments s'ha creat una aliança que ha fet possible emprendre Amillubi, però no des de zero, sinó pels camins que hem recorregut en els últims anys. Amb les associacions de consum, els ajuntaments, els agents socials, les institucions, els agents d'economia social transformadora... ja hem desenvolupat projectes i aquesta força s'ha unit en Amillub. A més, aquesta xarxa ja creada s'ha reforçat amb el projecte Amillubi, articulat". En el quadre d'aquest reportatge es poden llegir les aliances que de moment s'han gestat en Amillubin, i encara s'estan ampliant molt més els membres de Biolur.

Biolur està fort en el seu aniversari: Compta amb més de 320 socis, dels quals la meitat són baserritarras i l'altra meitat ciutadans i agents. Per a qui vulgui conèixer a Biolur i per a qui vulgui donar manteniment permanent a Amillubi com a soci, tenen les seves portes obertes.

Violur està fort i de temporada, sí, i dona alegria veure quin és el perfil que lidera l'equip de treball del projecte Amillubi: dones* pageses i/o joves.

“A Guipúscoa no hi ha altres terres d'aquest tipus”

Amillubi és un lloc ric en biodiversitat. El meandre en forma d'O del riu Urola constitueix un nucli de població singular. Així ens ho han explicat els tres membres: "Les terres de la ribera sempre han estat fèrtils. Els sòls d'Amillubi són de gran valor agroecològic, tenen molta profunditat i encara que estiguin al costat del riu no hi ha perill que aquesta zona sigui inundada". A més de la terra fèrtil, l'altre tresor d'Amillubi és l'aigua: "En el context de l'emergència climàtica, l'aigua és un gran problema i en Amillubin l'aigua està més assegurada perquè està situada en el meandre i rep també aigües de muntanya".

Adverteixen que en l'actualitat no existeix a Guipúscoa un terreny amb aquestes condicions de cultiu: un terreny extens i pla, fèrtil i ben situat logísticament per a facilitar el transport dels aliments generats en ell fins a la població... Què ha passat amb les fèrtils terres dels nostres pobles perquè avui Amillubi sigui una excepció? "Les nostres millors terres agrícoles s'han artificializado per a construir cases, empreses, carreteres i infraestructures. Es dona prioritat a altres usos i l'agricultura no es considera estratègica. Les millors terres agràries han anat a habitatges, indústria i mobilitat, especialment a Guipúscoa, Bizkaia i Nafarroa Garaia i Lapurdi".

Agroecologia, l'alimentació del futur

És significatiu que a la fi de 2023 s'iniciïn a Guipúscoa dos projectes considerats estratègics: un en Amillubi, agroecològic, basat en la col·lectivització de la terra i que té com a objectiu la sobirania alimentària. I l'altre al parc tecnològic de Sant Sebastià, el de la major multinacional de la indústria càrnia a nivell mundial, basat en la biotecnologia, orgullós de ser la carn sintètica i la que més importa a nivell europeu. L'alimentació del futur està en joc en aquest moment.

Presa la paraula Ioritz Aizpuru: "És més clar que mai, en aquest context de crisis climàtiques, energètiques, etc., que hem de crear la nostra alimentació en formes respectuoses amb la terra. Per això hem de fer agroecologia. La carn sintètica, el menjar produït en el laboratori... és més important que mai posar en marxa alternatives".

Myrian Imaz li segueix: "Jo no entenc d'una altra manera, són aliments reals els que vull per als meus fills i no els aliments processats, artificials i emergents. Jo em mou especialment. Veient que cada vegada tenim més problemes de salut en la zona... la responsabilitat de la salut ha de ser cadascun i això em porta a les arrels i a la petita. Hem de demolir moltes estructures i construir noves amb sentit comú".

Mirene Begiristain afegeix: "Quan Biolur va néixer fa 30 anys, els creadors expliquen com els miraven com hippies, i per a llavors a Europa les coses es movien en l'agricultura ecològica, els d'aquí van mirar a aquests referents. Durant aquests anys s'ha après i avançat molt a nivell tècnic. L'agroecologia posa damunt de la taula, a més de la manera ecològica de producció, altres dimensions: vendre en ella, en condicions dignes, atesa la nostra cultura... En l'actualitat, la Declaració Europea també reconeix l'agroecologia com un camí i l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i el Cultiu (coneguda com a FAO) diu que a nivell internacional l'agroecologia és el camí a seguir. Però el xoc de dos models de producció i alimentació és evident; com en el moment en què en la dècada de 1970 li van dir la revolució verda, l'agroecologia continua xocant amb altres interessos. Quan plantegen carn artificial, impulsen el camí de la biotecnologia... estan orientats a altres interessos, no estan orientats a la cura i la salut del planeta i de les persones".

I tu? Quin tipus d'alimentació, cultiu i entorn vols per al futur? Un pas per a treballar aquest futur pot ser la protecció d'un metre quadrat de sòl del projecte Amillubi (veure rutes en el quadre).