La ciutat va viure uns 1.150 anys i ens va deixar un ric jaciment de 13 hectàrees d'ample i 25 metres de profunditat. Els arqueòlegs porten més de 25 anys investigant el jaciment i, en 2019, el bioantropólogo estatunidenc Clark Spencer Larsen va utilitzar dades recopilades en un quart de segle per a analitzar les característiques de la població, els resultats de la qual estan publicats en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences.

Les petjades de 725 éssers humans, animals i plantes, han pogut conèixer la dieta d'aquells primers habitants de la ciutat, que consumien principalment cereals i unes poques proteïnes que obtenien de les ovelles. L'agricultura va permetre acumular i emmagatzemar aliments, però també èpoques d'escassetat. A més, havien de fer un esforç cada vegada major per donar menjar a una població en constant creixement, més treball a la ciutat. I el canvi d'alimentació va tenir un altre problema: les càries. Fins llavors els nòmades no tenien càries, però la dieta rica en cereals augmenta el risc d'aquesta malaltia: Prop del 10-13% de la població de Çatal Hüyük tenia les dents perforades.

En general, l'acumulació de persones i la falta d'higiene van provocar un augment de les infeccions. Per a donar cabuda al creixement de la població, les cases es construïen cada vegada més a prop, amb estables i pous negres. Els edificis es cobrien amb argila i en aquests recobriments s'han trobat restes d'excrements animals i humans.

Analitzats 93 cranis del jaciment, en 25 d'ells es van trobar fractures cicatritzades, la meitat de les quals presentaven més d'una fractura produïda per objectes sòlids. La vida a la ciutat trencava la violència. A més, parlar de violència de gènere no sembla del tot absurd, ja que la majoria dels cranis atacats són dones.

Al cap i a la fi, igual que a les ciutats actuals, a les ciutats de fa 9.000 anys havien de suportar l'estrès, la violència, la congestió i les malalties, o, com diu Larsen, “moltes persones van començar a provar el que ocorre quan s'acumula en un petit espai i durant molt de temps”.