Les ximpleries de Basquechef
Fa tres anys, un registre judicial a instàncies de la Hisenda espanyola va crear una onada de terror entre prestigiosos hostalers de l'oasi basc. L'estudi va revelar el programari per a ocultar els ingressos dels restaurants i realitzar una doble facturació. L'Agència Estatal d'Administració Tributària va sol·licitar a les Hisendes Forals de Guipúscoa i Bizkaia la col·laboració en una inspecció en les llotges de peix dels ports de Getaria, Hondarribia, Pasaia, Bermeo i Ondarroa.
Els inspectors van revisar la documentació en 21 llotges dels ports de Bizkaia i Guipúscoa. Segons l'informe de la inspecció, en aquest sector s'ha comprovat l'existència d'un circuit "B" que, partint d'armadors i passant per subastadores, majoristes i minoristes, arriba als restaurants i finalment al consumidor.
L'estudi va revelar el programari per a ocultar els
ingressos dels
restaurants i realitzar una doble facturació
La inspecció va detectar un tràgic frau fiscal, utilitzant un programari específic per a ocultar les vendes i ajudant a un gran volum de cobraments en efectiu. També s'ha investigat davant els tribunals la qüestió del programari especial de frau fiscal. Un grup de cuiners premiats, amb el suport de càrrecs públics i l'autocensura d'uns periodistes, intenten mantenir tot això en secret.
Al mateix temps, s'ha rebut un nou silenci en la cuina basca sobre les condicions laborals dels becaris d'alta cuina o dels stagiers. La majoria són persones que treballen sense contracte, en alguns casos allotjades en soterranis de restaurants en condicions penoses.
Entre 2017 i 2020, les Diputacions de Bizkaia i Guipúscoa van adjudicar diversos contractes al productor del programa Masterchef per a la promoció i cooperació turística. L'acte de reconeixement a la millor gastronomia de Repsol Sols 2021 es va celebrar en el Teatre Victoria Eugenia, en el marc d'un acord entre el Govern Basc i Repsol. Basquetour va signar amb Repsol un conveni de col·laboració per import de 180.000 euros per a designar Jutge de Prova al Conseller de Turisme en la final del concurs Masterchef. La final es va disputar en Chillida Leku. Abans de la final, l'empresa Eventia 2000 va rebre una recompensa per a un esdeveniment culinari. Parlem de l'empresa de Pedro Altamira, antic director de la UTAP de l'Ertzaintza, quan era viceconsejero Sabí Arrieta. Sabí Arrieta, que s'ha convertit en empresari, va prestar assistència tècnica a la creació de l'Escola MasterChef en 2013.
Mentrestant, no hi ha rastre de la cuina de l'oasi basca tan lloada en els menjadors escolars. El Govern Basc aposta reiteradament pel cartell de servei d'àpats.
Bidali zure iritzi artikuluak iritzia@argia.eus helbide elektronikora
ARGIAk ez du zertan bat etorri artikuluen edukiarekin. Idatzien gehienezko luzera 4.500 karakterekoa da (espazioak barne). Idazkera aldetik gutxieneko zuzentasun bat beharrezkoa da: batetik, ARGIAk ezin du hartu zuzenketa sakona egiteko lanik; bestetik, egitekotan edukia nahi gabe aldatzeko arriskua dago. ARGIAk azaleko zuzenketak edo moldaketak egingo dizkie artikuluei, behar izanez gero.
No és un senyal d'orgull mirar a les persones que estan davant meu com si no fossin persones? Sí, clar que sí. Però com podem esperar que els altres s'entenguin? Comprendre, observar, mirar. Voler entendre als altres no requereix aquesta actitud orgullosa? Sabent el que és... [+]
Diuen que ha passat un any. Mai he comprès l'arrogant costum que tenim els occidentals: encara que el conflicte duri gairebé un segle, adaptem les dates al nostre gust, regalant la importància que vulguem. Ha estat diferent l'última època per als palestins que estan presos en... [+]
Fa vint anys que soc professor i he estat fent classes en tots els nivells de Secundària, i avui és el dia que no tinc clar quin és el paper del professor.
En la llarga escala de l'educació reglada, cada nivell té les seves pròpies característiques. En l'ESO, per exemple,... [+]
No és casualitat que el Dia de la Hispanitat, el de la Guàrdia Civil i la Verge del Pilar coincidissin en aquesta data. Els tres representen estructures opressores (estàtua, exèrcit i església). D'altra banda, hi ha resistència indígena i població represaliada per l'Estat... [+]
En quantes excursions, sortides o passejos amistosos hem sentit que tots els camins porten a Roma? Moltes vegades, i a vegades, he sentit el deure de dir-l'hi. La veritat és que crec que sempre he entès malament aquesta expressió. Sempre he imaginat un camí recte, en el qual... [+]
Una vegada em van explicar que la paraula spam significa un embotit de molt mala qualitat que es feia als pobles anglosaxons dels excedents de porcs. Pot ser que la paraula sigui coneguda perquè té una carpeta en el correu electrònic que rep missatges que no desitja. Aquest... [+]
Edurne Azkarate va dir enlaire des del micro de l'escenari que el cinema basc té poc basc en la celebració del Festival de Cinema de Sant Sebastià. La frase retrunyeix per la seva veracitat. En l'escena de l'arquitectura es pot repetir el mateix lema i estic segur que en altres... [+]
Onintza Enbeita va denunciar en la seva columna del 4 d'octubre la gordofobia en relació al viscut en una visita al ginecòleg. Es pot dir que tots estem obstinats a entrar en el mateix cos, i és cert, tots hem escoltat el que és, però també és veritat... que el que està... [+]
Uwa, kamsá, tukuná, uitoto, tikun, embera, nasa-yuwe, nuka, sikuani, siano, macuna, yuruti, kichwa, achagua, bora, truncar. Aquests són alguns dels idiomes que es parlen a Colòmbia. Desgraciadament, quan vivia a Colòmbia, en Cundinamarca, jo no vaig tenir l'oportunitat... [+]
A principi de curs les eleccions havien de ser el principal esdeveniment de l'agenda informativa de la UPV/EHU. En la Facultat de Ciències Socials i de la Comunicació, a més, tenim una doble cita, ja que l'assemblea del nostre centre també es triarà a l'octubre. S'obre la... [+]
No sé si es van conèixer en Lapurdi. Enrique Gómez Korta va ser assassinat pel Batalló Basc Espanyol el 25 de juny de 1979 en Baiona. Pakito Arriessin va fugir a Iparralde al novembre de 1978, on va romandre un any, fins que va marxar a Veneçuela per a evitar els atemptats... [+]
Conscients de la importància de la ideologia en el comportament polític, els bascos hem de prestar especial atenció al tema de la nostra ideologia, ja que en el marc d'un emplaçament ideològic concret sempre es decideix què fer, què no fer, com, amb qui, contra qui, etc... [+]
No era una tristesa, al costat. I una gran desesperació. Enguany hem donat a llum dues creacions ("Lurez Ezkutua" i "Bidasoa Mintzatu"), hem obtingut un gran èxit i, no obstant això, un sentiment amarg m'estreny el coll.
Porto treballant en teatre uns 30 anys, escrivint, actuant,... [+]
