El grup de recerca liderat per Emmanuelle Casanova, de la universitat de Bristol, ha analitzat 4.300 envasos ceràmics de 70 jaciments d'Europa Central a la recerca de restes alimentoses, i ha conclòs que fa 7.400 anys el consum de llet es va fer habitual en aquestes zones, encara que no va haver-hi un canvi homogeni.

La recerca s'ha dut a terme dins del projecte NeoMilk del Consell Europeu de Recerca i, a més d'ajudar a comprendre aquest canvi fonamental que encara afecta a la nostra dieta, ofereix informació sobre els canvis en les pràctiques d'obtenció d'aliments.