Què és Elikaeskola?

El nostre és un centre de salut. El que ve aquí rep un servei molt especialitzat amb l'atenció personalitzada que necessita i mereix. La gent ve a la recerca de psicòlegs i nutricionistes, que de tant en tant comencen i acaben amb un. Està molt més lligat entre si del que pensem. És un procés el que proposem i oferim, el pacient ha de sentir des del principi que respectem els seus ritmes i necessitats.

Aprimar amb una cosa o una altra o no menjar, com mengem, quan i en quin moment ho fem… cal fixar-se tot. L'alimentació no sols influeix físicament en el cos, sinó també psicològicament. Una dieta d'aprimament ràpid al maig pot tenir efectes negatius més endavant. Correm el risc d'agafar més quilos que els de Galdúrico i això ens frustra encara més. Tot això influeix hormonalmente en el cos i això cal treballar-ho. Així que Elikaeskola és aproximadament, ja, ja, ja!

Utilitzem malament la paraula dieta, no?

Molt malament. La dieta és el nostre patró alimentari. Sigui pizza o enciam, tot és dieta. Sovint em pregunten si estic a dieta i els contesto: “Sí, aquesta és la meva dieta i què tal és la teva?”. No crec que som el que mengem, perquè està de moda dir-ho avui. El món de la nutrició és un gran negoci i les coses cal tenir-les molt clares per a no caure en molts paranys.

Millor que de manera individual si tots a casa s'impliquen en l'alimentació adequada, no?

Sens dubte. Si el que ve és treballar especialment l'alimentació adequada dels nens. De tant en tant organitzem tallers presencials i enguany hem organitzat tallers de cuina d'estiu com a colònies. Com a activitat extraescolar està molt bé proposar cuina, sempre que aprenguin a fer més que bescuits, natilles i pastissos. Em sembla molt més interessant que els nens aprenguin a preparar truites, macarrons, amanides, llegums... perquè és l'alimentació diària. Els dolços, no obstant això, han de consumir-se de tant en tant.

L'epidèmia de salut ha influït en els hàbits alimentaris?

La veritat és que encara no ho tinc molt clar. De moment, estic bastant espantat amb el que estic veient. L'anorèxia i el trastorn de fartanera són els més visibles. La relació amb l'alimentació és molt complexa, hauríem de desmantellar-la de dalt a baix com més aviat millor. En la infància és millor per a mantenir un contacte normal i sense nusos.En Pandèmia molts han passat de ser nens a adolescents i reben missatges molt negatius d'allí i d'aquí en nom del cos perfecte que volen vendre. En aquest cas els pares tenen el problema. Perquè tenen interioritzats els missatges imposats per la societat i els reprodueixen pensant que estan funcionant bé. En general són missatges molt perillosos.

No se'ns ensenya a estimar el nostre cos, no és així?

No, i és una pena. La salut és present en moltes formes corporals, no en un cos determinat. Encara que tingui més quilos, podem estar molt sans. Alguns mai entrarem en un perfil concret. Però sí, i no és un problema. Lamentablement tenim molt interioritzat que hem d'aconseguir aquest cos que se'ns embeni, a qualsevol preu. Jo també he caigut en aquest parany. Tenia dotze quilos menys fa deu anys i tenia el mateix darrere que tinc avui. És meu! Així és i no canviarà. Quantes coses perdem pel camí a la recerca del cos perfecte, simplement perjudicant-nos a nosaltres mateixos. És un frau.

Ets nutricionista, estem parlant de salut. És una formació contínua quan tenia, no?

És imprescindible per a no quedar-se enrere. Jo prenc els dimecres per a això. Passo el dia llegint i aprenent. M'agrada tenir informació actualitzada. Els professionals sanitaris a vegades patim la síndrome de l'estafador, una sensació que no m'agrada res. Hi ha molt en joc perquè parlem de salut. En l'últim mes he estat mal temps i no m'he sentit gens satisfet. Ara ho he reprès i estic molt content. Jo vull estar informat i tenir accés a la informació per a triar i prendre decisions. En el món de l'alimentació no hi ha un patró, cada persona necessita una atenció i una dieta personalitzada.