Traduït automàticament del basc, la traducció pot contenir errors. Més informació. Elhuyarren itzultzaile automatikoaren logoa

Reconeixement a un restaurant que vol viure en basc

  • Bordatxo és un restaurant basc. Els euskaldunberris són els propietaris i destaquen el basc en la carta i en el tracte amb el client. A Bilbao, i en el barri de Deusto, no seran molts els hostalers que juguin d'aquesta manera. Així, l'associació Bai Euskarari ha reconegut i premiat el treball realitzat durant les dues últimes dècades en el restaurant Bordatxo de Tolosa.
Bordatxo jatetxean Estitxu Lezea jabeetako bat. Argazkia: Gorka Peñagarikano.
Bordatxo jatetxean Estitxu Lezea jabeetako bat. Argazkia: Gorka Peñagarikano.
Zarata mediatikoz beteriko garai nahasiotan, merkatu logiketatik urrun eta irakurleengandik gertu dagoen kazetaritza beharrezkoa dela uste baduzu, ARGIA bultzatzera animatu nahi zaitugu. Geroz eta gehiago gara, jarrai dezagun txikitik eragiten.

La capital biscaïna s'ha fet un lloc important en l'aparador internacional i els turistes es desplacen de manera indefinida. No obstant això, un gran nombre d'associacions, grups d'amics i comerços, ja siguin assalariats o gratis, estan treballant en la normalització del basc. El reconeixement sol ser per a ells un impuls i un ajuda a pujar fonamentals, i així ho han cregut les propietàries del bar Bordatxo, Estitxu Lezea i Gorka Ganboa. Encara que consideren que el premi "no suposarà una aportació econòmica directa", han apuntat que es tracta d'un altre motiu per a continuar treballant.

“Primer va ser una gran sorpresa per a nosaltres, però des d'un altre punt de vista, podríem dir que no hem tingut molta competència, perquè no som a la ciutat tants comerços euskaldunes. A més del Kafe Antzokia i les bars del poble, quant som?”, diu Ganboa. La importància del premi, no obstant això, es troba en la situació sociolingüística de la ciutat de Bilbao. És a dir, el premi no tindria el mateix sentit si el bar estigués a Guernica.

Orgullosos de ser “AEK-KUMEAK”, de la primera generació. En el cas de Lezea, va acabar els seus estudis obligatoris i va començar a estudiar basc sent adolescent, ja que fins llavors només havia estudiat en castellà. Per això va optar per l'euskaldunización, ja que considerava fonamental saber basca per a viure a Euskal Herria. Ganboa, per part seva, va entrar en l'euskaltegi empès per la família. Els avis sabien basc, però els pares no ho van aprendre i va començar a aprendre basc quan tenia al voltant de 9 anys per a posar fi a aquest tall: “Em van ficar en l'euskaltegi, però després jo vaig decidir euskaldunizarlo; era una conclusió lògica”. Des de llavors viuen en basc aquí i allà, en l'ofici, a casa i al carrer.

Bordatxo és el lloc que la majoria dels bascos coneix en la zona de Bilbao. El restaurant té personalitat, vol potenciar els valors concrets. També s'han submergit en el barri realitzant diverses aportacions, col·laborant en les festes amb l'associació veïnal i participant en les activitats. A més, des del primer moment, el basc ha tingut una gran presència en el negoci, però més enllà del restaurant, altres àmbits del negoci han intentat ser en basc. A vegades els ha costat molt, per exemple, contactar amb proveïdors. “Entenc que si a un proveïdor gallec li faig una petició, li enviï el rebut en castellà o en gallec, per la qual cosa, més que als quals treballen en l'Estat espanyol, hem de demanar als locals que ens tractin en basc”, afirmen. A ells els demanen que els enviïn productes i rebuts amb etiqueta en basca, i si no ho fan, com en el cas del cafè o el sucre, els propietaris han estat els encarregats de traduir-los.

“Sabem que en tots aquests anys hem guanyat la referencialidad i rebre aquest premi és una alegria, però encara més satisfactori és sentir parlar en basc vuit de cada deu taules a les quals s'està servint”, diu Lezea. Malgrat servir en basc, no pot menysprear la realitat. És més, Lezea ha explicat que, encara que els clients parlen entre si en castellà, intenten demanar cafès en basc: “Saben que això és Bordatxo, que aquí es parla en basc, però sense sentir-se estranys, ho demanen en basc i és d'agrair”. Està prop de la Universitat de Deusto i va als estudiants. A vegades, els alumnes acudeixen amb els professors amb la intenció de practicar basca.

Gorka Ganboa i Estitxu Lezea, amos del restaurant, han lliurat el guardó a l'associació Bai Euskarari. Foto: Gorka Peñagarikano.
Novetats turistes

La turistificación s'ha estès al llarg de tot l'any a les ciutats i pobles d'Euskal Herria. Si Bilbao no és la més visitada, serà una de les més visitades i, per això, molts comerços s'han dirigit als desitjos dels turistes. No és un compte nou. En aquest sentit, s'ha comparat la identitat i ha arribat la internacionalització de Bilbao: “Si tanques els ulls, no saps on estàs: pots estar a Bilbao, Madrid o Londres”. Lezea diu que s'està perdent la identitat de les ciutats, sobretot en el món dels bars i restaurants. Diu que no n'hi ha prou amb posar Basque, si després s'ofereixen els productes de sempre i aquests productes no tenen gens de local: “Cada vegada hi ha més franquícies en la Part Vella i en totes elles t'ofereixen el mateix aliment aquí, allà i en l'altre extrem del món, i així el mateix proveïdor funciona a tot arreu”.

En els últims anys han tingut diverses anècdotes amb els turistes: han jugat amb alguns en el frontó del costat del restaurant, jugant a cesta punta. No obstant això, segons ha declarat Lezea, tots ells s'han sorprès o han tret fotos al restaurant, a causa de l'estètica del lloc: “És normal, han estat tres dies a Bilbao, però no han conegut el basc ni Euskal Herria”. Diuen que també veuen la carta en basca com si no l'haguessin vist mai. De fet, a penes hi ha bars o restaurants que posin el basc en la primera línia: “Abans hi haurà castellà, anglès i francès, no el basc que ens fa euskaldunes”.


T'interessa pel canal: Euskara
2024-11-07 | Leire Ibar
Han presentat l'onze d'Euskaraldia, “perquè l'onze sap el que se li diu a un”
L'equip d'ambaixadors d'Euskaraldia ha estat format per euskaldunes de tots els racons d'Euskal Herria, coneguts per la seva labor en àmbits com la comunicació, l'esport, la música o la cuina.

2024-11-06 | Sonia González
I si ho fem amb normalitat?

–Sí, això serà un muntatge… o un acudit fet per algú… o una cosa treta de context…

–No, volguda, aquí està el vídeo, escolta l'entrevista.

-Oxtia, sí! –donant tornades als ulls en els forats.

J. no podia creure-ho. No obstant això, no és increïble, és... [+]


Katixa Dolhare-Zaldunbide
"S'aprèn a gaudir de la literatura i cal treballar aquest procés d'aprenentatge a l'aula"
És professor de Literatura, investigador i escriptor establert en Banka. A la fi de setembre es va celebrar en Itsasu una xerrada sobre la poesia d'Ipar Euskal Herria . Entre altres coses, hem començat a xerrar amb ell perquè ens portessin als que s'han equivocat.

2024-11-06 | Leire Ibar
Dotze mesos després, l'ofensiva contra el basc no cessa
Un any després de la mobilització que va omplir els carrers de Bilbao, el Consell Basc de la Joventut ha denunciat que els tribunals han continuat menyspreant la normalització del basc i els drets lingüístics. Els convocants han subratllat que per a superar el conflicte... [+]

Dia d'agermanament entre Baenza i Tafalla
Litúrgia no catòlica en la capella d'Urdoz

Compte amb aquesta mirada del Sud. En primer lloc desmitificar la cega admiració de la terra verda, de les cases blanques i de les teules vermelles, l'amor incondicional, el fetitxisme associat a la parla i al suposat estil de vida. Deixa, com ha escoltat amb freqüència Ruper... [+]


2024-10-31 | Leire Ibar
Investiguen per primera vegada com es pot reduir l'emissió de carboni de la Korrika
L'expert en clima Lander Crespo ha realitzat un estudi per a conèixer l'impacte ambiental i reduir les emissions de cara a les pròximes edicions. El transport va ser l'origen de la major part dels abocaments en l'última edició de Korrika.

Pinzellades per a fusionar el basc i les dissidències sexe-gènere
‘Xoka. Ehgam Navarra ha organitzat les jornades ‘Jites dissidents’. Se celebraran tres sessions en Laba de Pamplona: 5, 13 i 19 de novembre.

2024-10-30 | Sustatu
Tenim dret a ser atesos en basc?
Una de les últimes ofensives de les sentències contra el basc ha estat la que ha posat en escac a una entitat pública guipuscoana, Kabia, amb una sentència contrària als perfils lingüístics establerts. La sentència considera que les exigències en basca establertes en... [+]

El Govern Basc pretén equiparar el nombre de places per a estudiar Medicina en basca en la UPV amb l'espanyol
Preguntat per si en la UPV/EHU es necessiten més places per a estudiar Medicina en basca, el Govern Basc va respondre recentment que això l'ha de decidir la UPV. Ara, tanmateix, el Govern Basc ha arribat a un acord amb la universitat pública per a oferir 40 places més en... [+]

Crònica
Per què el basc no té una quota adequada en els mitjans de comunicació?
Es dibuixa com a tema tabú a Euskal Herria, però no és així en el món. Les polítiques lingüístiques no es poden posar en la lògica del mercat lliure, sinó que cal establir quotes o contingents. Són necessàries. I és necessari que es compleixin les que existeixen,... [+]

2024-10-28 | Uriola.eus
La comissió de Korrika del Casc Vell de Bilbao denuncia una multa de 1.500 euros per part de l'Ajuntament
La comissió de Korrika del Casc Vell de Bilbao ha denunciat una multa de 1.500 euros imposada per l'Ajuntament per l'organització no autoritzada d'una iniciativa. Aquesta actuació va ser qualificada com a infracció greu per l'Ajuntament, i els veïns han defensat l'ús de l'espai... [+]

2024-10-28 | Leire Ibar
En relació a l'última sentència del TSJPV, denuncien que "l'única llengua per a l'ocupació pública és el castellà"
ELA, LAB i Kontseilua s'han concentrat per a protestar contra la resolució dictada per un Jutjat contenciós administratiu davant l'organisme que dirigeix Kabia. Denuncien que existeix el risc que l'esforç per a garantir el nivell de basc es converteixi en "zero".

2024-10-28 | Leire Ibar
La supervivència de les ràdios d'Ipar Euskal Herria "en perill" per les retallades del Govern francès
El projecte de llei financera presentat pel Govern francès per a 2025 preveu una reducció del 35% en l'ajuda econòmica que rebran les emissores de ràdio. La retallada, en canvi, suposaria rebre una ajuda de fins a deu milions d'euros menys. L'associació de radis ha... [+]

Evidència de la intuïció: els mitjans de comunicació en castellà donen l'esquena a la cultura en basca
El més evident és el cas dels bertsolaris: en els mitjans que parlen en basc i castellà només es donen a conèixer en la versió en basca. A més, s'ha visualitzat un altre titular interessant: Analitzant el treball realitzat per 11 mitjans de comunicació bascos en 2023, el... [+]

Eguneraketa berriak daude