Omiasainando tots els fruits ficats”, diu l'expressió. Mandio és un grapat de pomes, carabassa i kiwi (Malus domestica, Cucurbita maxima i Actinidia chinensis). Molts altres més seran blat de moro (Zea mays); o mongetes (Phaseolus vulgaris); patata (Solanum tuberosum), ceba (Allium cep), etc.

Ens hem encadenat als treballs posteriors a la recol·lecció de la mongeta en el programa de consulta del programa Landaberri. Després de recollir les beines i posar-les al sol durant un parell de dies, en la majoria de les cases es desgranen. Per a això es fiquen en els sacs i se sacsegen les mongetes. Si les beines estan bé seques, gairebé totes es buiden i s'emeten grans. Els altres hauran de desgranar-se a mà. Aquí creem la bogeria. Com desgranar-ho? A Irun baixem el collaret. Igual que nosaltres fem altres temes en el tamís, fabriquem els grans en forma de gra. En els murmuris les garandeamos. Doncs bé, a Durango, a Eibar, en Angiozar i en tot l'Alt Degui, en Abadiño i en Garain urkulu. Les beines d'Araotz d'Oñati es llegeixen. També li hem netejat en Mungia. Hi ha en l'Alt Degui i carandu. S'enrosca a Oiartzun. En Arantza se'n diu separadament. I sense anar més lluny, en Bera li criden Miartu. A Larraun, Azpirotz i Leitza, per part seva, s'ha fet el salt. Mireu que elegant li cridem: bisiquear. En Zugarramurdi és segrestar aquesta obra. Que elegant! Que es faci en Arratia! També a Oiartzun. A Hondarribia ha pessigollejat. I no sé d'on: en el sac no s'emet, s'afegeix!

Bona salsa per a començar el dissabte! Segur que hi ha altres deu maneres de dir-ho en basca a aquest acte de desgranar la mongeta. Si algú sap alguna cosa, si us plau escrigui'ns.

La segona salsa amb la mongeta. Com, en efecte, una mongeta! Fava vermella en Arratia. Azpirotz, banarra. A Oiartzun, en Arantza i en Bera, el pèsol. Hindú a Mutriku. Banábales de Leitza, Baztan i Larraun. Indoaba en Beasain. Indiababa a Tolosa. Intxaba de Guernica. Alubiada en Ultzama. Pèsol d'escombra vermell. Mongeta, fava negra i idarra en Debagoiena.

Beina de mongetes. Afegim, adquirint el que ens alimentarà. I a això se'n diu llegir. Perquè, què és llegir si no és aconseguir el que ens alimenta? És a dir, alimentar-se. I vestint-se de menjar. Som beines de gra.