Mocador de tomàquet
En l'horta no tenim amics que generin tantes preocupacions com tomàquets (Lycopersicon esculentum). Portat d'Amèrica, es va estendre per terres càlides i seques d'Europa i es va anar estenent a poc a poc amb la migració dels seus habitants. Ens va aconseguir. Els bascos rebien amb sorna vermella una gota de sal dels quals venien de fora, i raqueteaban, menjaven a dentades la fruita mansa i aquosa. Ben fet, es va domesticar amb facilitat en les salses, però pocs menjaven crus. A la nostra casa, l'àvia feia un munt al jardí i el venia amb fesols tendres, pebrots i enciams, però l'avi, una vegada vell, va aprendre a menjar cruament. També nosaltres, de nens, menjàvem a base de sucre en cru... Les postres de vinagre d'oli és el que més tard vaig aprendre.
Ens ha costat molt aprendre a menjar tomàquet, però ara som rabiosos. Trobaràs molt pocs amics que no mengen cru amb el tomàquet. I el que és pitjor, ho volem tot l'any. Però l'Euskal Herria humida no és un lloc de tomàquet. L'any del tomàquet és el següent al miracle. El tomàquet només demana calor seca. I aquest és el miracle! El tomàquet de les terres baixes és pràcticament igual al pic d'Otxandio.
Ara és el moment de canviar el tomàquet en la terra humida. Aquí hi ha alguns consells per a qui vulgui tenir tomàquet. Tria la variant o classe que porta molts anys en ella: Narbarte, Igeldo, Aretxabaleta, Tudela, Zarautz, Erandio, Murchante... Tria el lloc més calorós, si pots contra una paret que mira cap al sud. Cal deixar una gran distància d'unes plantes a unes altres, el sol ha d'escalfar i assecar tota la planta, així com la terra. Que l'aire es mogui fàcilment perquè porti la humitat. En modificar-se, es construeix un pic de terra i es modifica en l'extrem superior. En el forat posar les fulles o zarbas d'Asun (Urtica dioica), cobrir-les amb una mica de terra i canviar-les sobre elles. Penetra profundament, tendeix a donar arrels per la tija, la qual cosa no fa més que ajudar. Intercalar amb tajetes (Tagetes patula), pèls (Calendula officinalis) i alfàbregues (Ocimum basilicum). Per al reg de pegat, utilitzar aigua que ha estat present durant uns dies. No danyar la planta, triturar, però no llevar les fulles, per les ferides entren les malalties. Si arriben els dies negres i existeix risc d'aparició de sordeses i malalties com el tractament amb brou bordelès, sofre, aigua d'azeribuztán i llet barrejats. I posar un plàstic o una tela que faci de pal a pal un pal que li hàgim posat en el sac per a eliminar la maligna humitat de la rosada. Altura coberta, laterals lliures.
Té fulles petites i peludes en la part inferior i allarga el cap entre 20 i 40 cm. Es coneix com a Viagra búlgara, Sideritis scárdica. És una planta blavosa, ja que els seus cabells li donen un color blavós. Habita en els punts rocosos de les altes muntanyes i tot el que ha... [+]
Euskal Herrian bertakotzat dugun baratzegintza eredua produktu historiko modernoa da guztiz. Oraintxe landatuak izango dituzten Ezpeletako, Ibarrako eta Gernikako piperrak; Tolosako babarrunak; Arabako patata; edo Duzunaritzeko arto gorria; guztiak dira 1492tik Amerikako... [+]
Datorren uztailean izango al dugu lanik? Izango al dugu labore uzta biltzeko lanik? Gure aldean, etorkizuna planifikatzeko eta antolatzeko gaitasun handia dute landareek; ia landare guztiek. Bere zikloa biziko den tokian gertatuko diren gorabeheretara egokitua izango da... [+]
Omiasainando tots els fruits ficats”, diu l'expressió. Mandio és un grapat de pomes, carabassa i kiwi (Malus domestica, Cucurbita maxima i Actinidia chinensis). Molts altres més seran blat de moro (Zea mays); o mongetes (Phaseolus vulgaris); patata (Solanum tuberosum), ceba... [+]
Tens una horta? De nen, les dues hortes que he conegut a casa tenien un mur. Un en la volta i l'altre en un costat. Una bona utilització dels murs farà que l'horta tingui un gran benefici. Crearà un refugi: es col·locarà en el lloc adequat per a fer ombra, o per a protegir-se... [+]
Aprofito el ressò que em dona aquesta tarda per a comentar-l'hi al lector: s'han anat els dies més llargs de l'any i la nit s'ha allargat i la llum del dia ha començat a escurçar-se. Això tindrà conseqüències terribles en les plantes i evitem en nosaltres.Aquest estiu que... [+]
Fer un forat amb el plantador i ficar la planta. Ja estan plantades els vitets del dolor (Capsicum annuum), que escalfarà per a l'estiu d'enguany. Només de pensar-ho, les meves dents se'm van posar suosos.
Al nostre poble el riu Oria es converteix en una riera, i en les... [+]
Des del vermell, Rubus fruticosus i Rubus ulmifolius. En la tija vermella els nous brots i fulles són vermells, encara que aviat es veran verds. A la tardor, fins i tot quan el fred li cremi la pell, les fulles es tornaran vermelles. Rojo en la mantega i vermell en les... [+]
La majoria de les collites s'han realitzat. El final del cicle de les plantes és el germen que dona inici al cicle d'una altra nova planta. Quan reposem la collita solem recollir fruits o llavors i menjarem de les dues per a escalfar l'hivern. La planta ha destinat enormes forces... [+]
L'all, Allium sativum, mai falta en la nostra cuina. Capçals seques penjant tot l'any i nou durant els primers sis mesos. Els caps d'all i els grans s'estan desviant de casa a l'horta, l'època de les sembres. També després, fora de l'època de sembra, l'all haurà d'anar a l'horta... [+]
La temporada de l'all ja és aquí. Temporada de sembra d'all. El de la seva collita serà més tard, i ell ha de començar a treballar al cap. Al cap, el de l'all. Però no tots busquem el cap de l'all. Cada vegada es veu més sovint en les hortes l'all sembrat per a verds. També... [+]
Contesto amb un punt, no de temor, sinó de respecte i vergonya, cada vegada més sovint, a qui em pregunta gairebé qualsevol cosa en les plantes. I aquest punt és cada vegada més gran.
A la nit, algú em va preguntar quan s'ha de sembrar el tomàquet (Solanum lycopersicum)... [+]